Borstel de oesterzwammen schoon, of maak ze schoon met een vochtig stukje keukenpapier, en snij ze in stukken.
Verpakken in een diepvriesbak of diepvrieszak en luchtdicht afsluiten.
Vergeet niet om er een label op te doen, met naam gerecht en de invriesdatum.
Minimaal gedurende een dag invriezen in de diepvriezer.