Aardappelen invriezen is misschien bij grote hoeveelheden gewone aardappelen niet handig, maar sommigen kopen wel eens speciale rassen aardappelen. Deze zijn vaak wat duurder, en dus is invriezen de ideale bewaarmethode.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
De knollen goed wassen en eventueel aarde van de aardappel af boenen met een zachte borstel.
Met een dunschiller zo dun mogelijk schillen en eventueel vieze stukjes en dergelijke met een mesje verwijderen.
De aardappelen in stukken snijden, kook nooit grote aardappelen in één stuk.
Water met een snufje zout aan de kook brengen, en de aardappelen koken gedurende 4 tot 5 minuten.
Onder koud water laten schrikken zodat het kookproces meteen stopt. Vervolgens goed laten uitlekken, en eventueel droog deppen met keukenpapier.
In diepvrieszakken doen en luchtdicht afsluiten. Vanzelfsprekend zakjes voorzien van etiket met naam en datum invriezen.
In de vriezer plaatsen.