Sperziebonen kun je het beste kort blancheren voor het invriezen. En na het ontdooien hoef je dan wat minder lang te koken.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Maak de bonen schoon, en snij aan de bovenkant en onderkant een klein stukje van iedere boon. Lange bonen breek je doormidden. Gebruik bonen met plekjes of rottende bonen.
Ruim water aan de kook brengen en de sperziebonen gedurende 3 minuten laten koken.
Af laten koelen door in koud water te dompelen.
Zodra afgekoeld tot op kamertemperatuur portiegewijs in diepvriesbakken of diepvrieszakjes doen.
Natuurlijk voorzien van etiket met daarop de naam van de groente en de invriesdatum.
Gedurende 24 uur in de vriezer leggen.