De gerookte paling is vaak al vacuüm verpakt, en kan dan direct in de verpakking ingevroren worden.
Is de vis niet vacuüm verpakt, kun je dit alsnog doen als je een dergelijk apparaat hebt, of anders in een diepvrieszak verpakken.
Minimaal 24 uur laten invriezen in de vriezer.