Is het rauwe of gebakken staartstuk niet meer verpakt dan kun je deze het beste in een diepvrieszakje doen.
Als deze nog wel verpakt is, dus als de verpakking uit de winkel of van de slager er nog om heen zit, dan vries je het vlees in deze verpakking in..
Leg het zakje of bakje met het staarstuk erin, in de vriezer.
Laat dit minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.