Mango invriezen is één van de weinige goede bewaarmethodes, hoewel je de vrucht natuurlijk ook kunt inmaken of er jam van kunt maken.
Dan is echter de smaak van verse mango weg, en daar zal het de meesten nu juist om gaan.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
De rijpe mango schoonmaken en schillen.
Het vruchtvlees in blokjes of stukjes snijden.
Verpakken in bijvoorkeur een diepvriesbak omdat er veel sap in een mango zit. Ontdooien kan dus bij een diepvrieszak een rommelig iets worden.