Perzik invriezen is een goede methode om de vruchten langer houdbaar te maken, zeker als je de blikken perzik niet echt lekker kunt vinden.
Vries je perziken op de juist manier in, dan blijven textuur en smaak grotendeels intact.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gebruik allen rijpe perziken om in te vriezen. Onrijpe vruchten smaken ook na het invriezen niet echt lekker.
Water in een pan aan de kook brengen en de perziken twee minuten laten koken.
Met een schuimspaan uit het kokende water halen en direct in koud water doen om het kookproces te stoppen.
Schil de perziken, dat gaat nu gemakkelijker als voor het koken.
Snij de perzik in partjes en verwijderen de pit.
Doe de perziken bij voorkeur in een diepvriesbak en sluit deze luchtdicht af. Wel voorzien van etiket met naam en datum.
In de vriezer plaatsen gedurende minimaal 24 uur.