Pruimen invriezen is een goede methode om de zomervruchten langer houdbaar te maken, het voordeel is overigens dat dit fruitsoort niet hoeft te worden geblancheerd
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gebruik alleen rijpe pruimen.
De pruimen wassen, eventueel steeltjes verwijderen, en halveren. Eventueel in partjes snijden.
De pit verwijderen.
De pruimen in een diepvriesbak of diepvrieszak doen en luchtdicht afsluiten.
De diepvrieszak of diepvriesbak voorzien van een etiket met daarop "Pruimen" en de datum van vandaag.
In de vriezer plaatsen en 24 uur laten invriezen.