Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

1. Brood dat net gebakken is kan het beste eerst tot op kamertemperatuur afkoelen.

2. Eventueel kan het brood eerst gesneden worden, maar dat is dus niet noodzakelijk.

3. Verpak het brood zoveel mogelijk luchtdicht, bij voorkeur in plastic broodzakken. Papieren zakken kan ook, dat zijn de zakken van de bakker, maar deze kunnen bij het ontdooien wat nattig worden. Dus uit de zak halen bij het ontdooien.

4. Brood in de diepvries plaatsen, maar je kunt eventueel eerst de datum van invriezen op de zak schrijven. Dat voorkomt dat brood te oud wordt in de vriezer.