Schil de pastinaak met een dunschiller.

Kop en staart van de wortel snijden en in blokjes of schijven snijden.

Water aan de kook brengen en daarin de pastinaak gedurende twee tot drie minuten blancheren.

Onder de koude kraan afspoelen zodat het koken stopt.

Goed uit laten lekken en luchtdicht verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak.

Je kunt de blokjes of schijven ook eerst op een bakplaat leggen, gedurende twee uur in de vriezer plaatsen, en daarna verpakken in diepvrieszakken of -bakken. Zo kan de groente langer fris blijven.

Een etiket erop plakken met naam en invriesdatum.

24 Uur in de vriezer laten invriezen.