Pastinaak invriezen is eigenlijk net zo goed mogelijk als het invriezen van wortels en winterpeen. Daar is pastinaak ook het beste mee te vergelijken.
Voordat de aardappel in Europa gangbaar werd, werd pastinaak ook vaak gegeten als een soort voorloper van de aardappel.
Tegenwoordig wordt deze groente steeds meer gewaardeerd. Daardoor is er ook steeds meer aanvoer, en zijn er perioden dat de knol goedkoper is. Een ideaal moment om een voorraadje in te vriezen.
Hoe Pastinaak invriezen?
Pastinaak kun je op ongeveer dezelfde manier invriezen dan wortel en winterpeen. Zo dun mogelijk schillen en kort blancheren.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Pastinaak
Instructies
Schil de pastinaak met een dunschiller.
Kop en staart van de wortel snijden en in blokjes of schijven snijden.
Water aan de kook brengen en daarin de pastinaak gedurende twee tot drie minuten blancheren.
Onder de koude kraan afspoelen zodat het koken stopt.
Goed uit laten lekken en luchtdicht verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak.
Een etiket erop plakken met naam en invriesdatum.
2 Uur in de vriezer laten invriezen.
Pastinaak ontdooien en bereiden
Pastinaak kun je in de koelkast langzaam laten ontdooien.
Na het ontdooien kun je de groente verder koken of anders bereiden.
Hoe lang kun je pastinaak bewaren?
Pastinaak kun je ongeveer zes maanden in de vriezer bewaren.
Pastinaak kun je het beste op een koele en donker plek bewaren. Dat wil niet zeggen dat de koelkast geschikt is, want het is er ook vrij vochtig.
De kelder is dus beter. Pastinaak toch in de koelkast bewaren? Bij voorkeur op de onderste plank, los, en niet in plastic.
Op deze manier kun je pastinaak een dag of 8 tot 10 bewaren.