Dep het vlees voor het invriezen droog met keukenpapier.
Snij ook wat bakpapier in stukken om tussen het vlees te leggen. Je kunt hiervoor ook vetvrij papier gebruiken.
Leg een stukje bakpapier in een diepvriesbak en leg daar een lamskotelet op. Dan weer bakpapier en dan weer vlees. Zo maken we de diepvriesbak vol.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van label met naam en datum.
Minimaal een dag invriezen.