Een ijsbad voor de groente maken, om straks na het blancheren in af te koelen. Een ijsbad maak je door koud water en ijsklontjes te mengen.
Water in een pan aan de kook brengen, en de groente voorzichtig in het kokende water doen.
Eventueel voorzichtig met keukenpapier droog deppen, en verpakken in diepvrieszakjes of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met de naam van de groente en de invriesdatum.
Minimaal 24 uur in de vriezer leggen.