Eendenborst invriezen doe je door het vlees eerst goed droog te deppen, zo blijft het vlees en de structuur van het vlees beter bewaard.Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Het vlees droog deppen met keukenpapier, en luchtdicht verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Voorzien van een etiket met daarom naam en invriesdatum.
Bij voorkeur in het invriesvak van de vriezer leggen en minimaal 24 uur laten invriezen.