Als eerste doe je de taart in een grote diepvriesbak (je hebt hiervoor speciale taartdozen om in te vriezen) of diepvrieszak, leg deze gedurende 30 minuten in de vriezer, hierdoor kan de taart wat opstijven.
Verpak de stukken in vershoudfolie, leg deze weer in de diepvriesbak of diepvrieszak.