Om uien goed te kunnen invriezen moeten deze wel eerst gekookt worden. De smaak is dus wel anders als bij verse uien. Maar dat is soms bij erg scherpe uien juist een goed idee.
Waarom koken? Je kunt rauwe uien weliswaar invriezen, maar de uien zullen sterk veranderen in smaak en textuur. Bij voorkeur niet rauw invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Controleer of er rottende uien tussen zitten, en gooi deze weg.
Maak de uien schoon en snij de uien in stukjes.
Breng water in een pan aan de kook.
Als het water kookt, doe je voorzichtig de stukjes ui in het kokende water.
Laat de uien 15 minuten koken, giet ze af en hou de uien onder stomend koud water om het kookproces te stopen.
Verpak de stukjes ui zoveel mogelijk per portie in diepvriesbakken of diepvrieszakjes.