Ga terug
Afdrukken
klein

Hoe ananas inmaken

Ananas inmaken is eenvoudiger dan veel mensen denken. Je begint met een rijpe ananas, die je zorgvuldig schilt en in mooie stukken snijdt. Vervolgens bereid je een lichte siroop om de ananas in te bewaren. Het inmaken gebeurt warm en luchtdicht, zodat de stukjes veilig en lang houdbaar blijven. De smaak blijft verrassend vers, zolang je hygiënisch werkt en goede weckpotten gebruikt.
Gang Fruit
Keuken Internationaal
Trefwoord Ananas inmaken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 2 uur
Porties 4 Inmaakpotten
calorieën 60 kcal

Ingrediënten

  • 2 rijpe ananassen ongeveer 2 kilogram in totaal, zonder schil
  • 800 milliliter water
  • 200 gram kristalsuiker
  • 2 eetlepels citroensap vers of uit een flesje
  • Optioneel: een paar plakjes verse gember of 2 kaneelstokjes

Instructies

1. Voorbereiding

  1. Snij de boven- en onderkant van de ananas af. Zet de vrucht rechtop en snijd met een scherp mes de schil eraf. Verwijder met de punt van het mes eventuele zwarte pitjes. Snij de ananas vervolgens in vieren en verwijder de harde kern. Snijd de ananas daarna in stukjes van ongeveer twee centimeter.

2. Inmaken

  1. Doe het water samen met de suiker en het citroensap in een ruime pan. Verwarm dit tot de suiker volledig is opgelost, maar breng het niet aan de kook. Voeg eventueel gember of kaneel toe voor een extra kruidige toets. Laat de siroop enkele minuten trekken.
  2. Zorg dat de weckpotten of jampotten goed schoon zijn. Je kunt ze vooraf uitkoken of steriliseren in de oven. Ananas inmaken vraagt om hygiënisch werken. Vul de potten met de stukjes ananas. Giet de hete siroop erover tot de ananas net onder staat, laat een centimeter ruimte bovenin vrij.
  3. Sluit de potten goed af met schroefdeksels of weckringen en zet ze in een grote pan met water. Zorg dat het water tot boven de deksels komt. Breng het geheel aan de kook en laat de potten 25 tot 30 minuten wecken. Laat daarna de potten volledig afkoelen op een theedoek.
  4. Als de potten zijn afgekoeld, controleer dan of ze vacuüm zijn getrokken. Bij schroefpotten hoort de deksel naar binnen getrokken te zijn. Bij weckpotten mag de deksel niet meer loskomen als je de klemmen verwijdert.