1. Voorbereiding

1. Spoel de basilicumblaadjes kort onder koud water om vuil of insecten te verwijderen. Leg ze daarna op een theedoek en dep ze voorzichtig droog. Laat ze vervolgens nog een uur open en droog liggen op een schone doek, zodat het laatste restje vocht kan verdampen. Vocht is de vijand van een goed droogresultaat.

2. Drogen

Aan de lucht drogen

1. Maak kleine bosjes basilicum en bind ze samen met touw. Hang de bosjes ondersteboven op een droge, warme en goed geventileerde plek uit direct zonlicht. Denk aan een zolder, schuur of zelfs een droogrek in je keuken. Laat de blaadjes twee tot drie weken hangen, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Ze zijn klaar als ze volledig bros aanvoelen en gemakkelijk verkruimelen.

In de oven drogen

1. Verwarm de oven voor op vijftig graden Celsius. Spreid de droge blaadjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de ovendeur op een kier zodat het vocht kan ontsnappen. Laat de basilicum één tot twee uur drogen. Controleer elk half uur of de blaadjes krokant zijn. Pas op dat ze niet verbranden.

In de droogoven

1. Leg de blaadjes in een enkele laag op de roosters van de droogoven. Stel de temperatuur in op veertig tot vijftig graden Celsius en droog de basilicum gedurende vier tot zes uur. Controleer na vier uur de structuur. Als de blaadjes knisperend breken, zijn ze klaar.

3. Bewaren

1. Laat de gedroogde blaadjes volledig afkoelen en controleer op eventueel achtergebleven vocht. Verbrokkel ze eventueel tot kleinere stukjes en bewaar ze in een goed afsluitbare glazen pot of vacuümzak. Schrijf de droogdatum op een etiket, zodat je weet hoelang ze al bewaard worden.