Was de radijsjes grondig onder koud stromend water om vuil en zand te verwijderen. Snij de groene bladeren en worteltjes eraf. Je kunt de radijsjes in hun geheel invriezen, maar voor het beste resultaat snij je ze in dunne plakjes of kwartjes. Dit maakt ze later makkelijker te gebruiken in gerechten.

Haal de radijsjes na 2 minuten uit het kokende water en dompel ze direct in een schaal met ijswater. Dit stopt het kookproces en zorgt ervoor dat de radijsjes hun kleur en smaak beter behouden. Laat ze ongeveer 2 minuten in het ijswater afkoelen.

Laat de radijsjes uitlekken in een vergiet en dep ze daarna droog met keukenpapier. Hoe droger ze zijn, hoe minder kans op ijskristallen in de vriezer.

Verdeel de radijsjes in porties en doe ze in diepvrieszakjes of bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes voordat je ze sluit. Als je een vacumeerapparaat hebt, kun je de radijsjes vacumeren voor een nog langere houdbaarheid. Label de zakjes met de datum en leg ze in de vriezer.