Ga terug
Afdrukken
klein

Hoe rode peperjam maken

Rode peperjam maken begint met goede rode pepers. Je kunt kiezen voor gewone rode pepers uit de supermarkt, maar ook voor rawits of Spaanse pepers als je meer scherpte wilt. De combinatie met appelazijn en suiker zorgt ervoor dat de pittigheid wordt afgerond door zoet en zuur. Dit maakt het een veelzijdig potje smaak. De jam wordt ingekookt tot hij iets lobbig wordt. Daarna giet je hem in schone, hete potten. Door het hoge suikergehalte en de natuurlijke conserveerkracht van azijn blijft deze jam vrij lang goed, mits je hygiënisch werkt.
Gang Ontbijt
Keuken Internationaal
Trefwoord Rode peperjam maken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 1 uur 50 minuten
Porties 2 Jampotten
calorieën 187 kcal

Ingrediënten

  • 300 gram rode pepers ongeveer 10 tot 12 stuks, afhankelijk van formaat
  • 1 rode paprika voor extra volume en mildheid
  • 500 gram kristalsuiker
  • 150 milliliter appelazijn
  • 100 milliliter water
  • Sap van een halve citroen

Instructies

1. Voorbereiding

  1. Was de rode pepers en paprika goed. Snij de steeltjes eraf. Verwijder de zaadlijsten als je de jam minder pittig wilt. Wil je hem echt scherp? Laat dan alles zitten. Snij de pepers en paprika in grove stukken.

2. Jam maken

  1. Doe de stukken peper en paprika samen met het water in een blender of gebruik een staafmixer om het fijn te malen. Je hoeft het niet tot moes te maken, maar het moet wel smeuïg zijn.

  2. Giet het mengsel in een kookpan en voeg de suiker, appelazijn en het citroensap toe. Breng het geheel al roerend aan de kook. Let op: de geur kan scherp zijn, dus zet eventueel de afzuigkap aan of houd een raam open.
  3. Laat het mengsel zachtjes koken en roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Na ongeveer 20 tot 30 minuten begint het in te dikken. Je kunt testen of het goed is door een lepeltje jam op een koud bordje te druppelen. Als het geleert wanneer het afkoelt, is het klaar.

  4. Giet de hete jam met een trechter in schone, warme jampotten. Vul ze tot net onder de rand. Sluit de potten direct met een deksel en zet ze eventueel vijf minuten op de kop om vacuüm te trekken. Laat ze vervolgens rechtop afkoelen.