1. Voorbereiding

1. Het begint met het goed wassen van de sinaasappels. Gebruik warm water en een beetje azijn of bakpoeder om eventuele was of vuil te verwijderen. Droog de sinaasappels af met een schone doek. Snijd daarna met een scherp mes of mandoline de sinaasappel in dunne schijfjes, ongeveer drie millimeter dik. Te dik duurt veel te lang, te dun maakt ze kwetsbaar.
2. Dep de schijfjes voorzichtig droog tussen keukenpapier of een schone theedoek. Zo verwijder je het meeste vocht en verkort je de droogtijd.

2. Drogen

In de oven

1. Verwarm de oven voor op zestig tot zeventig graden Celsius. Gebruik bij voorkeur heteluchtstand en zet de deur op een kier met een houten lepel of metalen haakje. Zo kan het vocht ontsnappen.

2. Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat of rooster. Zorg dat ze elkaar niet overlappen. Droog de sinaasappels in vier tot zes uur, afhankelijk van de dikte en je oven. Keer ze elk uur om voor een gelijkmatig resultaat.

Voedseldroger

1. Snij de gewassen sinaasappels in even dikke schijfjes van drie millimeter.
2. Leg ze zonder overlap op de droogroosters.

3. Stel de voedseldroger in op vijftig tot zestig graden Celsius.

4. Laat ze zes tot acht uur drogen, afhankelijk van dikte en vochtigheid.

3. Afkoelen en bewaren

1. Laat de schijven na het drogen volledig afkoelen aan de lucht. Ze moeten knapperig en stevig aanvoelen. Bewaar ze luchtdicht en op een droge plaats.