Was de jalapeños en dep deze droog met keukenpapier.
Leg bakpapier op een bakblik, het bakblik moet wel in de vriezer passen, anders kun je een schaal gebruiken die tegen invriezen bestendig is.
Leg de gewassen jalapeños los van elkaar op het bakblik of in de schaal.
Neem bakblik of schaal uit de vriezer, en pak de jalapeños over in een diepvriesbak of diepvrieszak.
Sluit het luchtvrij af en voorzie het van een etiket met naam en datum.
Opnieuw in de vriezer leggen, en minimaal 22 uur laten invriezen.