Jalapeño Invriezen kun je door de jalapeño te ontdoen van zaad en zaadlijsten, en dan in stukken te snijden. Je kunt echter ook de hele exemplaren Invriezen.
Dit laatste heeft zelf de voorkeur, maar in dat geval moet je er wel voor zorgen dat de vruchten niet aan elkaar vast vriezen. Maar een trucje laten we straks zien.
Het kan overigens wel zijn dat de jalapeño iets minder scherp wordt door het invriezen, niet iedereen zal dit trouwens erg vinden.
Hoe Jalapeño invriezen?
Hele jalapeño invriezen. In stukken snijden kan natuurlijk ook, doe dat dan per portie in een diepvrieszakje. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 10 Jalapeños
Instructies
Was de jalapeños en dep deze droog met keukenpapier.
Leg bakpapier op een bakblik, het bakblik moet wel in de vriezer passen, anders kun je een schaal gebruiken die tegen invriezen bestendig is.
Leg de gewassen jalapeños los van elkaar op het bakblik of in de schaal.
- Plaats dit zo in de vriezer, en laat dit twee uur invriezen.
Neem bakblik of schaal uit de vriezer, en pak de jalapeños over in een diepvriesbak of diepvrieszak.
Sluit het luchtvrij af en voorzie het van een etiket met naam en datum.
Opnieuw in de vriezer leggen, en minimaal 22 uur laten invriezen.
Hoe ik jalapeño invries? Jalapeño invriezen is iets wat ik vaak doe, omdat ik dol ben op deze pittige pepers. Ze geven elke maaltijd een heerlijke kick en zijn zo veelzijdig. Wanneer ik een grote hoeveelheid jalapeños in de winkel vind, koop ik ze altijd in. Thuis maak ik ze schoon en snij ik ze in plakjes of blokjes, afhankelijk van hoe ik ze later wil gebruiken.
Nadat ik de jalapeños heb gesneden, verspreid ik ze op een bakplaat en leg ik ze in de vriezer. Dit zorgt ervoor dat ze afzonderlijk bevriezen, waardoor ik ze later gemakkelijk in porties kan verdelen. Na een paar uur in de vriezer, stop ik de bevroren stukjes in zakjes of bakjes en bewaar ik ze zo in de vriezer. Zo kan ik altijd een handjevol pakken wanneer ik een gerecht wil oppeppen.
Ik gebruik mijn ingevroren jalapeños in allerlei gerechten. Ze zijn perfect voor chili, salsa, of zelfs op een pizza. Het maakt niet uit of ze niet meer zo knapperig zijn als verse, de smaak blijft fantastisch. Het gemak van altijd jalapeños bij de hand hebben, maakt koken zoveel makkelijker en leuker. Zelfs midden in de winter kan ik genieten van de pittige warmte van de zomer.
Jalapeño ontdooien en bereiden
Hele jalapeño kun je het beste eerst in de koelkast laten ontdooien. Heb je stukjes ingevroren, dan kun je deze direct in diverse gerechten warm maken.
Hoelang kun je jalapeño bewaren?
Jalapeño kun je tot acht maanden in de vriezer bewaren. Het maakt daarbij niet uit of je de vrucht helemaal ingevroren hebt, of in stukjes gesneden.
In de koelkast kun je jalapeño beter niet bewaren, want het is eigenlijk te koud. De vrucht kan dan verkleuren van de kou.
Het beste is koel bewaren bij 12 graden, dan is de jalapeño nog een week houdbaar.
Jalapeño langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door ze vacuüm te verpakken blijven ze langer vers en behouden ze hun smaak en textuur beter. In de koelkast kunnen vacuümverpakte jalapeño pepers doorgaans tot 2 tot 3 weken houdbaar blijven. In de vriezer kunnen ze tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits ze op de juiste manier zijn verpakt en opgeslagen. Zorg ervoor dat de jalapeño pepers volledig droog zijn voordat je ze vacuüm verpakt om te voorkomen dat vocht de kwaliteit ervan aantast.
Mijn advies en tips? Jalapeños kunnen behoorlijk pittig zijn door de zaadjes en de zaadlijsten binnenin. Als je een mildere smaak wilt, verwijder dan de zaadjes en de zaadlijsten voordat je de jalapeños invriest. Snij de pepers open, schraap de zaadjes eruit met een lepeltje en leg ze daarna op een bakplaat om voor te vriezen. Zo kun je later de pepers eenvoudig los van elkaar pakken.
Blancheren is een techniek waarbij je de jalapeños kort in kokend water dompelt en ze daarna meteen in ijswater afkoelt. Dit helpt om de textuur en kleur van de pepers te behouden tijdens het invriezen. Blancheer de jalapeños ongeveer 2 minuten en koel ze dan snel af. Laat ze goed uitlekken voordat je ze invriest.
Als je een vacuümmachine hebt, gebruik deze dan om de jalapeños in te vriezen. Het verwijderen van de lucht voorkomt vriesbrand en verlengt de houdbaarheid. Doe de jalapeños in een vacuümzak, zuig de lucht eruit en sluit de zak goed af. Dit is vooral handig als je een grote hoeveelheid pepers wilt bewaren voor langere tijd.
Wil je je jalapeños gemakkelijk kunnen doseren? Snij ze in kleine stukjes en verdeel deze over een ijsblokjesvorm. Voeg een klein beetje water toe en vries ze in. Als ze eenmaal bevroren zijn, kun je de jalapeño ijsblokjes in een zak doen en per blokje gebruiken. Ideaal voor soepen, sauzen en andere gerechten.
Een andere manier om je jalapeños in te vriezen is door ze eerst te pekelen. Snij de pepers in ringen en pekel ze met een mengsel van water, azijn, suiker en zout. Laat ze een paar dagen in de pekel staan en vries ze dan in. Dit geeft de jalapeños een extra smaakdimensie die je gerechten naar een hoger niveau tilt.
Pureer je jalapeños met een beetje olie en vries de puree in kleine porties in, bijvoorbeeld in ijsblokjesvormpjes. Dit maakt het heel eenvoudig om een beetje pittigheid toe te voegen aan je gerechten zonder dat je een hele peper hoeft te snijden. De puree kan direct uit de vriezer worden gebruikt.
Hoewel jalapeños goed invriezen, is het belangrijk om te weten dat ze na ongeveer 6 maanden hun beste smaak en textuur kunnen verliezen. Label je zakjes of bakjes met de datum, zodat je weet wanneer je ze het beste kunt gebruiken. Gebruik oudere pepers eerst om voedselverspilling te voorkomen.
Snij je jalapeños in verschillende vormen voordat je ze invriest, zoals ringen, blokjes of hele pepers. Afhankelijk van het gerecht dat je wilt bereiden, kan de snijmethode een groot verschil maken. Ringen zijn bijvoorbeeld perfect voor pizza, terwijl blokjes goed werken in roerbakgerechten en hele pepers ideaal zijn voor gevulde jalapeños.
Kun je jalapeño bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren jalapeño gebruiken in gerechten. Jalapeño’s behouden over het algemeen hun smaak en pittigheid goed na het invriezen. Hier zijn enkele stappen om bevroren jalapeño’s te gebruiken in gerechten:
- Als je bevroren jalapeño’s wilt gebruiken, laat je ze langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de hoeveelheid en grootte van de jalapeño’s.
- Nadat ze volledig ontdooid zijn, kun je ze gebruiken zoals je verse jalapeño’s zou gebruiken. Snij ze indien nodig in plakjes, ringen of blokjes, afhankelijk van het gerecht dat je maakt.
- Voeg het toe aan je gerecht tijdens het koken. Ze kunnen worden toegevoegd aan roerbakgerechten, soepen, stoofschotels, salsa’s, enzovoort.
Het is belangrijk om te onthouden dat bevroren jalapeño’s mogelijk een iets zachtere textuur hebben dan verse jalapeño’s, maar ze behouden nog steeds hun smaak en pittigheid.
Veelgestelde vragen
Kun je jalapeño invriezen?
Ja, je kunt jalapeño Invriezen om ze langer te bewaren. Ze kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten nadat ze zijn ontdooid.
Moet je jalapeño’s voorbereiden voordat je ze invriest?
Ja, het is het beste om de pepers te wassen, te drogen en de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen voordat je ze invriest. Dit helpt om de jalapeño’s langer vers te houden en voorkomt textuurveranderingen bij het invriezen.
Kun je hele jalapeño’s invriezen?
Ja, je kunt hele jalapeño’s invriezen nadat je ze hebt gewassen en gedroogd. Verwijder indien gewenst de zaadjes en zaadlijsten voordat je ze invriest.
Kun je gesneden jalapeño’s invriezen?
Ja, je kunt ze ook gesneden invriezen nadat je ze hebt gewassen, gedroogd en eventueel de zaadjes en zaadlijsten hebt verwijderd. Leg ze uitgespreid op een bakplaat om ze voor te vriezen voordat je ze in zakjes of bakjes doet om te bewaren.
Hoelang kun je jalapeño’s invriezen?
Ze kunnen tot 6 maanden tot 1 jaar worden bewaard in de vriezer. Na verloop van tijd kunnen ze echter wat van hun textuur en smaak verliezen.
Hoe moet je bevroren jalapeño’s ontdooien?
Om het te ontdooien, haal je ze uit de vriezer en laat je ze langzaam ontdooien in de koelkast. Je kunt ze ook direct toevoegen aan gerechten tijdens het koken zonder ze eerst te ontdooien.
Kun je bevroren jalapeño’s gebruiken in gerechten?
Ja, ze kunnen worden gebruikt in diverse gerechten zoals soepen, stoofschotels, roerbakgerechten, salsa’s, en meer. Ze behouden hun smaak en pittigheid goed, zelfs na het invriezen.
