Hoe zoete aardappel invriezen?
Zoete aardappel kun je weliswaar invriezen, maar rauw invriezen is niet zo'n goed idee. Dan is na het ontdooien de knol niet meer lekker. Vaak een melige en wat vieze smaak. Na bereiding, hetzij in gerechten, hetzij gekookt, kan de zoete aardappel wel worden ingevroren.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Zoete aardappel
Instructies
-
Alleen, maar dat is ook van toepassing op andere knolsoorten zoals bieten en aardappelen, moeten alleen rijpe en verse knollen gebruikt worden zonder beurse of rotte plekken.
-
De knollen goed schoonmaken en zand eraf halen.
-
Eventueel schillen en de gehele knol 20 minuten koken in ruim water. Natuurlijk kun je de knollen ook in stukken snijden en dan koken.
-
Laat goed uitlekken, en snij of pureer de knollen of stukken.
-
Helemaal laten afkoelen en dan in diepvrieszakken of bakken doen. Deze vervolgens minimaal 24 uur bij minus 18 graden in de vriezer plaatsen. Vergeet overigens niet om te voorzien van etiket met naam en invriesdatum.