Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.
Verpak de lever in diepvrieszakken of in diepvriesbakken. Eventueel kun je het vlees eerst nog verpakken in vershoudfolie.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met datum en naam.
Minimaal 24 uur invriezen.