Site Overlay
Lever invriezen

Lever invriezen

Lever invriezen is goed mogelijk, en je kunt dit vlees dan aardig lang bewaren.

Het is natuurlijk een soort vlees dat vroeger regelmatig gegeten werd omdat het niet zo duur was. Lange tijd is het vlees nagenoeg van onze tafels verdwenen, de laatste tijd wordt varkenslever en kalfslever weer steeds populairder.

Het vlees zie je dan ook tegenwoordig zelfs af en toe weer liggen in de supermarkt, en de slager heeft dit vlees nagenoeg altijd wel in de verkoop.

Lekker gebakken met wat uitjes, zoals onze moeders dat vroeger bakte.

Het vlees wordt overigens ook wel gekookt, en gebakken of gekookte lever kun je ook invriezen.

Hoe lever invriezen?

Koop kleine stukken lever, dit is voor het invriezen beter. We gaan hier uit van het invriezen van rauwe lever. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Vlees
Keuken Internationaal
Trefwoord Lever invriezen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Vriestijd 1 dag
Totale tijd 1 dag 15 minuten
Porties 4 Personen
calorieën 124 kcal

Ingrediënten

  • 800 Gram Lever

Instructies

  1. Als je een groot stuk lever hebt, snij dit dan in kleinere stukken.
  2. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.

  3. Verpak de lever in diepvrieszakken of in diepvriesbakken. Eventueel kun je het vlees eerst nog verpakken in vershoudfolie.

  4. Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met datum en naam.

  5. Minimaal 24 uur invriezen.

Lever ontdooien en bereiden

Lever is een kwetsbaar stuk vlees, zeker als je dit bij kamertemperatuur zou ontdooien.

We raden dan ook aan het vlees op een bord, zodat geen vleesvocht in contact komt met andere levensmiddelen, in de koelkast te ontdooien.

Overigens mag je nooit een reeds ontdooit stuk lever nogmaals invriezen!

Hoelang kun je Lever bewaren?

Rauwe lever kun je ingevroren ongeveer negen maanden in de vriezer bewaren.

Gekookte of gebakken lever kun je ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.

In de koelkast kun je het vlees, rauw of verwerkt, nog twee dagen bewaren. Natuurlijk moet het vlees dan wel goed afgedekt zijn.

Lever langer bewaren met behulp van vacumeren.

Door lever vacuüm te verpakken, wordt de blootstelling aan lucht verminderd, wat de houdbaarheid verlengt en de kans op bederf vermindert.

Zorg ervoor dat de lever goed is schoongemaakt en gesneden voordat je deze vacuüm verpakt. Hierdoor blijft de kwaliteit behouden en wordt het gemakkelijker om de lever te gebruiken wanneer dat nodig is.

Na het vacumeren kan het in de koelkast worden bewaard gedurende een paar dagen of in de vriezer voor een langere periode, afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren. Op deze manier kun je de lever vers houden en gemakkelijk gebruiken in verschillende gerechten.

Veelgestelde vragen

Kun je lever invriezen?
Ja, dit vlees kan worden ingevroren om het langer houdbaar te maken.

Hoelang kun je lever in de vriezer bewaren?
Het kan tot 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard zonder significant verlies van kwaliteit.

Moet lever eerst worden gekookt voordat je het invriest?
Het is niet noodzakelijk om het eerst te bakken of te koken voordat je het invriest, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om het te blancheren om de smaak te behouden en de bacteriële belasting te verminderen.

Hoe moet ik lever verpakken voordat ik het invries?
Verpak het luchtdicht in plasticfolie of diepvrieszakken om vriesbrand te voorkomen.

Kun je gekookte lever invriezen?
Ja, het kan ook worden ingevroren als het gekookt is, maar het kan iets van zijn textuur verliezen bij het ontdooien en opwarmen.

Hoe ontdooi ik bevroren lever?
Het kan het beste langzaam worden ontdooid in de koelkast om de textuur te behouden. Je kunt het ook in koud water of in de magnetron ontdooien als je minder tijd hebt.

Kun je ingevroren lever opnieuw invriezen als het eenmaal ontdooid is?
Het wordt over het algemeen afgeraden om voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit kan verminderen en het risico op bacteriële groei kan verhogen. Het is het beste om alleen de hoeveelheid lever te ontdooien die je van plan bent te gebruiken.

Author: Wilhelmus Hengstmengel

Ik ben Wilhelmus Hengstmengel, maar je mag me ook Wim noemen, dat is wel net zo makkelijk. Ik vind het erg leuk dat je mijn site over invriezen en bewaren bezocht hebt. Laat het weten als je dit hebt ingevroren, en je bent tevreden over de manier van invriezen of bewaren die ik hier voorstel. Het is altijd leuk om te horen wat je ervan vond, en als je het op Facebook of Instagram deelt. En natuurlijk nog beter als je een foto erbij plaatst met hashtag #invriezen of @invriezen en je kunt natuurlijk ook hieronder een vraag stellen, of commentaar plaatsen.

2 thoughts on “Lever invriezen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept