Lever invriezen is goed mogelijk, en je kunt dit vlees dan aardig lang bewaren.
Het is natuurlijk een soort vlees dat vroeger regelmatig gegeten werd omdat het niet zo duur was. Lange tijd is het vlees nagenoeg van onze tafels verdwenen, de laatste tijd wordt varkenslever en kalfslever weer steeds populairder.
Het vlees zie je dan ook tegenwoordig zelfs af en toe weer liggen in de supermarkt, en de slager heeft dit vlees nagenoeg altijd wel in de verkoop.
Lekker gebakken met wat uitjes, zoals onze moeders dat vroeger bakte.
Het vlees wordt overigens ook wel gekookt, en gebakken of gekookte lever kun je ook invriezen.
Hoe lever invriezen?
Ingrediënten
- 800 Gram Lever
Instructies
- Als je een groot stuk lever hebt, snij dit dan in kleinere stukken.
Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.
Verpak de lever in diepvrieszakken of in diepvriesbakken. Eventueel kun je het vlees eerst nog verpakken in vershoudfolie.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met datum en naam.
Minimaal 24 uur invriezen.
Lever ontdooien en bereiden
Lever is een kwetsbaar stuk vlees, zeker als je dit bij kamertemperatuur zou ontdooien.
We raden dan ook aan het vlees op een bord, zodat geen vleesvocht in contact komt met andere levensmiddelen, in de koelkast te ontdooien.
Overigens mag je nooit een reeds ontdooit stuk lever nogmaals invriezen!
Hoe lang kun je Lever bewaren?
Rauwe lever kun je ingevroren ongeveer negen maanden in de vriezer bewaren.
Gekookte of gebakken lever kun je ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
In de koelkast kun het vlees, rauw of verwerkt, nog twee dagen bewaren. Natuurlijk moet het vlees dan wel goed afgedekt zijn.