Bechamelsaus invriezen is eigenlijk vrij simpel, je hoeft er alleen maar voor te zorgen dat de saus vrij is van klonten. Dat zou de textuur van de saus kunnen beïnvloeden.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
De bechamelsaus tot op kamertemperatuur laten afkoelen.
Bij voorkeur verpakken in diepvriesbakken.
Voorzien van etiket met daarop naam en invriesdatum.
24 uur in de vriezer plaatsen om in te vriezen.