Komkommer invriezen kan dus wel, maar je moet of de plakjes komkommer eerst drie minuten blancheren, of eerst het vocht zoveel mogelijk aan de komkommer onttrekken. Dit laatste doen je door er zout op te strooien, en dan bedoelen we niet weinig. Spoel het daarna af en dep het droog. Dit kun je na het ontdooien gebruiken om tzatziki mee te maken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen: