Komkommer invriezen kun je het beste niet doen met rauwe komkommers omdat deze heel veel vocht bevatten. Door het invriezen zou het vocht snel kristalliseren en uitzetten.
Na het ontdooien zou er dan ook een slappe hap overblijven.
Veel gerechten die komkommer bevatten, en dan vooral als de komkommers gekookt of gebakken zijn, kun je overigens ook invriezen.
Plakjes komkommer die je rauw invriest, kun je wel gebruiken om smoothies mee te maken.
Hoe Komkommer invriezen?
Komkommer invriezen kan dus wel maar je moet of de plakjes komkommer eerst drie minuten blancheren, of eerst het vocht zoveel mogelijk aan de komkommer onttrekken.
Dit laatste doen je door er zout op te strooien, en dan bedoelen we niet weinig. Spoel het daarna af en dep het droog. Dit kun je na het ontdooien gebruiken om tzatziki mee te maken.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Komkommer
Instructies
De komkommer is plakjes snijden.
Breng water aan de kook en voeg de plakjes komkommer toe.
Blancheer de komkommer drie minuten en spoel deze dan af met stromend kook water om het kookproces te stoppen.
Afdeppen met keukenpapier en in diepvrieszakjes luchtdicht verpakken.
Komkommer ontdooien en bereiden
Komkommer kun je het beste langzaam ontdooien in de koelkast.
Gebruik je de komkommer na het invriezen om smoothies mee te maken, kun je de komkommer direct vanuit de vriezer in de blender doen.
Hoe lang kun je komkommer bewaren?
Ingevroren komkommer kun je 12 maanden in de vriezer bewaren.
Plakjes komkommer kun je één dag in de koelkast bewaren, daarna zullen de plakjes slap worden en uitdrogen.
Verse komkommer kun je 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Is een komkommer aangesneden dek dan de snede met vershoudfolie af.