Hoe okra invriezen?
Okra invriezen doe je vanzelfsprekend door eerst de groente schoon te maken, en daarna kort te blancheren. Dat is eigenlijk niets anders dan kort koken, waardoor de groente langer houdbaar blijft dan wanneer je de groente niet kort zou koken. Belangrijk is het ook om de hoeveelheid per portie in te vriezen, dus de hoeveelheid die je nodig hebt voor de maaltijd. Deze groente kun je namelijk niet nogmaals invriezen, als de groente ontdooid is. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Okra
Instructies
-
Was de okra en snij aan de bovenkant een stukje van de groente. Snij ook de steel eraf, maar laat het hoedje zitten. Zou je dit eraf kunnen snijden? Dan kan de groente uit elkaar vallen bij het blancheren.
-
Doe water in een grote pan en breng het water aan de kook.
-
Maak ondertussen ook een pan of schaal klaar met ijskoud water, of nog beter met koud water en blokjes ijs.
-
Doe de okra in het kokende water en blancheer het gedurende 3 minuten.
-
Voorzichtig afgieten, want deze groente is kwetsbaar, en de groente meteen in het koude water of in het ijswater doen. Zo stopt het kookproces. Dit doen we niet onder de stromende kraan, omdat de groente erg kwetsbaar is. Laat de groente 3 tot 4 minuten in het koude water staan.
-
Met keukenpapier droog deppen.
-
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken, en luchtdicht afsluiten.