Eventueel paprika wassen, maar goed droogdeppen.

Paprika ontdoen van zaadjes en zaadlijst.

Eventueel paprika in helften snijden, anders in blokjes of in repen.

De blokjes of reepjes in diepvrieszakken of in diepvriesbakken doen.

Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met daarop de naam en de invriesdatum.

In de vriezer plaatsen en minimaal 24 uur invriezen.

Snij de paprika alvast in verschillende vormen voordat je hem invriest.

Maak bijvoorbeeld een deel in blokjes voor sauzen, soepen en roerbakgerechten, en een deel in reepjes voor wraps, ovenschotels of fajita’s.

Vries de stukjes eerst los van elkaar in op een met bakpapier beklede bakplaat. Daarna doe je ze pas in een diepvrieszak of diepvriesbak.

Zo voorkom je dat je één grote bevroren klomp paprika krijgt, en kun je later dat pakken wat je nodig hebt.

Paprika wordt na het ontdooien wat zachter, maar voor warme gerechten blijft de smaak prima behouden.