Ik ben Wilhelmus Hengstmengel, kortweg Wim. Ik zie mijzelf als een selfmade culinaire duizendpoot, die ooit begonnen is als groenteboer. Vandaar dat de hang naar vers voedsel me eigenlijk in het bloed zit, en vandaar ook dat ik soms het idee krijg dat ik op mijn websites het iets te vaak heb over vers. Of dat nu groenten en fruit zijn, maar dus ook bijvoorbeeld bij zuivel, vlees en vis.
Een veel voorkomend probleem bij vers voedsel, is het vers houden van dat voedsel. Of dat nu in de koelkast bewaren is voor de korte termijn, of een bewaarmethode voor langdurig bewaren. Van jongs af aan ben ik al bezig met het invriezen van voedsel. Ook vandaag de dag nog, maar vers voedsel is vaak seizoensgebonden, maar kan door het juist invriezen het hele jaar door gebruikt worden in heerlijke recepten.
Het koken heb ik me in eerste instantie zelf bijgebracht, door vallen en opstaan, maar in de loop der jaren is daar ook de ervaring bijgekomen. Ooit geholpen als een soort keukenhulpje in de keuken van een hotel in de Achterhoek, maar inmiddels ontwerp ik ook recepten voor diverse afnemers.
Maar er is nog iets heel belangrijk voor mij, simpel. De wereld kent al genoeg recepten, restaurants, en mensen, waarbij het koken lijkt te gaan om een soort kunstproject. Maar laten we eerlijk zijn, het gaat om eten. En ik weet dat het oog ook belangrijk is bij maaltijden, maar het overgrote merendeel van de mensen hebben geen geld voor kunstprojecten, en willen simpelweg en lekker en gezond eten.
Daarom help ik je graag om vers voedsel langer houdbaar te maken, niet allen door het in te vriezen, maar ook bij andere methoden van bewaren.
Samenwerken
Voor vragen over samenwerkingen en adverteren op mijn website, kun je contact opnemen via onderstaand mailadres.
Publicaties & Interview aanvragen
Wil je een recept, artikel, of iets dergelijks op je eigen website publiceren. Wil je dit opnemen in krant, tijdschrift, of iets dergelijks, of wil je mij interviewen, dan kun je dat ook via onderstaand mailadres aanvragen. Of natuurlijk per post.
Adres
Stadtplatz 10 Top 24
6460 Imst
Email: info (at) wilhelmushengstmengel.nl
Wil je meer weten, kijk dan op wilhelmushengstmengel.nl
Beeldmateriaal
Beeldmateriaal Wilhelmus Hengstmengel, shutterstock.com, pixabay.com, pexels.com of depositphotos.com.
