Oesterzwammen invriezen is goed mogelijk, en dat had je misschien niet verwacht. De meeste paddenstoelen kunnen eigenlijk goed worden ingevroren, maar je moet ze wel op de juiste manier invriezen.
Verder is het van groot belang dat je uitsluitend verse oesterzwammen koopt als je deze paddenstoelen wilt invriezen.
Zijn de zwammen niet vers of nat, dan kan dit effect hebben op de houdbaarheid, smaak en textuur van de paddenstoelen. Dus in dat geval liever laten liggen.
En dat zou zonde zijn. Want oesterzwammen en andere paddenstoelen zijn gezond en prima vleesvervangers.
Hoe oesterzwammen invriezen?
Hoe oesterzwammen invriezen? Was ze nooit, maar borstel ze af met een zacht borsteltje. Bij afspoelen of wassen zouden de paddenstoelen zich volzuigen met water. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 250 gram Oesterzwammen
Instructies
Borstel de oesterzwammen schoon, of maak ze schoon met een vochtig stukje keukenpapier, en snij ze in stukken.
- Wat olie in een koekenpan doen en verhitten. De oesterzwammen hierin kort roerbakken, gedurende 1 tot 2 minuten.
- Uit laten lekken op keukenpapier en laten afkoelen.
Verpakken in een diepvriesbak of diepvrieszak en luchtdicht afsluiten.
Vergeet niet om er een label op te doen, met naam gerecht en de datum.
Minimaal gedurende een dag invriezen in de diepvriezer.
Oesterzwammen ontdooien en bereiden
Ingevroren oesterzwammen kun je het beste in de koelkast ontdooien, of als je de zwammen wilt bakken of roerbakken, direct uit de vriezer in een warme pan doen.
Hoelang kun je Oesterzwammen bewaren?
Oesterzwammen kun je het beste in de verpakking, maar dan wel in de koelkast, bewaren. De paddenstoelen zijn dan nog 2 tot 3 dagen houdbaar.
Wil je deze paddenstoelen langer bewaren, dan is de diepvriezer een goede bewaarplek. Houdbaar tot ongeveer drie maanden.