Artisjok invriezen is een uitkomst om deze toch wel bijzondere en vaak dure groente langer houdbaar te maken.
Op het hoogtepunt van het seizoen zijn artisjokken vaak wat goedkoper dan in andere maanden, en door de toch wel vrij snelle oxidatie zijn gekookte artisjokken niet lang te bewaren.
Om er maar van te zwijgen dat verse artisjokken ook niet in de koelkast uitblinken in een lange bewaartijd.
Invriezen van deze delicate groente is dus een uitkomst.
Verpak de artisjokken wel zoveel mogelijk per portie die je voor jouw gezinssituatie nodig hebt, het opnieuw invriezen na ontdooien is niet meer mogelijk.
Hoe Artisjok invriezen?
Artisjok invriezen kan dus, maar de groente moet wel kort geblancheerd worden. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen en het sneller bederven van de groente in de vriezer.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Artisjokken
Instructies
Was de artisjok goed en maak deze schoon.
Breng water aan de kook en doe de artisjokken voorzichtig in het kokende water.
Drie minuten laten blancheren en met een schuimspaan uit het kokende water halen.
Onder koud stromend water laten afspoelen.
Goed droog deppen met keukenpapier.
Luchtdicht verpakken in diepvrieszakjes en diepvriesbakken.
Een etiket erop plakken met daarom naam en invriesdatum.
24 Uur in de vriezer laten invriezen.
Artisjok ontdooien en bereiden
Artisjok direct vanuit de diepvriezer in een pan met kokend water met een snufje zout doen om af te koken. Vijf minuten koken zal genoeg zijn.
Hoe lang kun je artisjokken bewaren?
Artisjok kun je tot zes maanden in de vriezer bewaren.
Gekookte artisjokken, of deze nu uit de vriezer komen of vers gekookte zijn, moet je dezelfde dag opeten. Langer bewaren wordt sterk afgeraden.
Verse nog niet gekookte artisjok kun je twee dagen in de koelkast bewaren.
Artisjokken langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van artisjokken is een effectieve manier om ze langer vers te houden en hun houdbaarheid te verlengen.
In de koelkast kunnen vacuümverpakte artisjokken doorgaans tot 1 tot 2 weken worden bewaard, terwijl ze in de vriezer veel langer houdbaar zijn. In de vriezer 6 maanden tot een jaar worden bewaard zonder significant verlies van kwaliteit.
Zorg ervoor dat de groente goed schoon is voordat je ze vacuüm verpakt en bewaart, en zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst om condensatie te voorkomen. Op deze manier kun je genieten van verse artisjokken voor langere tijd.
Veelgestelde vragen
Kun je artisjokken invriezen?
Ja, je kunt deze groente invriezen om ze langer te bewaren.
Moet ik artisjokken voorbereiden voordat ik ze invries?
Ja, het is het beste om de groente eerst te koken voordat je ze invriest. Verwijder de taaie buitenste bladeren en kook de artisjokken tot ze zacht zijn.
Hoe bereid ik artisjokken voor op invriezen?
Snij de artisjokken doormidden en verwijder het harige deel (het “hooi”) met een lepel. Kook de artisjokken vervolgens in water met citroensap of azijn tot ze zacht zijn.
Hoe moet ik artisjokken verpakken voor invriezen?
Laat de gekookte artisjokken volledig afkoelen en droog ze goed af voordat je ze in diepvrieszakjes of -bakjes doet. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de verpakking om vriesbrand te voorkomen.
Hoelang kunnen ingevroren artisjokken worden bewaard?
Ze kunnen tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard zonder veel kwaliteitsverlies.
Moet ik ingevroren artisjokken ontdooien voordat ik ze gebruik?
Ja, het is het beste om de groente te ontdooien voordat je ze gebruikt. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast of in een kom met koud water.
Kun je ingevroren artisjokken gebruiken in warme gerechten?
Ja, ingevroren artisjokken kunnen worden toegevoegd aan warme gerechten zoals stoofschotels, pasta’s, of ovenschotels. Voeg ze toe tijdens het koken en warm ze goed door.
