Aubergine invriezen, omdat je waarschijnlijk langer van deze eierplant wilt genieten, hoewel de vrucht tegenwoordig wel langer in de winkels ligt.
Aubergine, ook wel eggplant of zucchini genoemd, is een groentesoort die steeds populairder wordt, omdat het een veelzijdige vrucht is. Natuurlijk vanuit de buitenlandse keuken die ook steeds meer gegeten wordt, maar ook omdat er steeds gezonder gegeten wordt.
Overigens kennen wij vaak alleen de paarse aubergine, maar deze komt ook voor in een witte of paars-wit gestreepte variant. En paars kan ook bijna zwart zijn, naargelang de rijpheid van de gezonde vrucht.
Hoe aubergine invriezen?
Aubergine invriezen kan prima, maar de vrucht heeft wel enkele stappen nodig om te kunnen invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 2 Aubergines
Instructies
De aubergine schoonmaken, dus steel eraf snijden en goed wassen.
De vrucht in blokjes snijden of in schijven. Afhankelijk van de bereiding die je voor een bepaald recept nodig hebt.
De blokjes of schijven ongeveer 4 minuten in kokend water leggen. Dan vervolgens 3 minuten in ijswater af laten koelen.
Nu met keukenpapier zoveel mogelijk afdeppen, zodat er zo weinig mogelijk water aan de vrucht blijft zitten.
Per portie in diepvrieszakken of in diepvriesbakken doen.
Voorzien van etiketten met daarop "aubergine" en de datum van invriezen.
Aubergine ontdooien en bereiden
Wil je aubergine uit de diepvries ontdooien, dan kun je de diepvrieszakken of diepvriesbakken het beste in de koelkast leggen. Dan kan de vrucht rustig ontdooien.
Dit duurt overigens wel een paar uur.
Hoelang kun je aubergine bewaren?
Aubergine kun je tot wel 12 maanden bewaren in de vriezer.
Verse aubergine kun je rustig in de koelkast bewaren tot een dag of vijf.
Buiten de koelkast kun je verse aubergines 1 tot 2 dagen bewaren.
Bereide aubergine, of ontdooide aubergine, kun je het beste meteen gebruiken. De vrucht is slechts één dag, of maximaal twee dagen, houdbaar in de koelkast.