Avocado invriezen

Avocado invriezen? Natuurlijk kan dit, en dat is vooral handig als de soms toch wat duurdere vrucht in de aanbieding is.

En natuurlijk is de aanvoer van avocado niet in alle maanden van het jaar hetzelfde.

De vrucht is vooral populair in de maanden dat je juist op zoek bent naar een vleugje zomer, en dan kan de ingevroren vrucht uitkomst bieden.

Afdrukken

Hoe avocado invriezen?

Bij avocado invriezen wel meteen een tip. Vries allen rijpe avocado in, want dat komt de smaak ten goede.

Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Fruit

Keuken Internationaal

Trefwoord avocado invriezen

Voorbereidingstijd 8 minuten

Invriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 8 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 160 kcal

Ingrediënten

• 2 Avocado's

Instructies

1. De vruchten halveren en schillen. Verwijderen vanzelfsprekend ook de pit.

2. Het vruchtvlees in blokje of schijven snijden. Je kunt eventueel de vrucht ook pureren.

3. Besprenkel het vruchtvlees met ruim citroensap. Neem ongeveer 4 eetlepels per avocado.

4. De avocado portiegewijs in diepvriesbakken doen, en dit in de vriezer plaatsen.

5. Vergeet de bakken niet te voorzien van naam en invriesdatum.

Hoe ik avocado invries?

Ik ben dol op avocado’s, en het is bijna een gewoonte geworden om ze in verschillende gerechten te gebruiken. Of ik nu een smeuïge guacamole maak, ze in een frisse salade verwerk, of simpelweg op toast smeer met een snufje zeezout en peper, avocado’s zijn een absolute favoriet in mijn keuken. Maar soms koop ik er net iets te veel, of zijn ze allemaal tegelijk rijp. Om verspilling tegen te gaan, heb ik geleerd hoe ik avocado’s kan invriezen zonder dat ze hun smaak of textuur verliezen.

Allereerst zorg ik ervoor dat de avocado’s perfect rijp zijn voordat ik ze invries. Een onrijpe avocado zal na het invriezen niet meer verder rijpen, en een overrijpe kan een papperige, minder smakelijke substantie worden. Als ze precies goed zijn, halveer ik ze, verwijder de pit en schil ze voorzichtig. Nu zou ik ze in principe gewoon in een diepvrieszakje kunnen stoppen, maar ik geef de voorkeur aan het pureren van de avocado’s met een paar druppels citroen- of limoensap. Dat laatste zorgt ervoor dat ze niet verkleuren tijdens het invriezen, en die lichte citrustoon geeft straks in gerechten nog een extra smaakdimensie.

Eenmaal gepureerd, verdeel ik de avocado in porties – meestal een halve avocado per portie, omdat dat vaak de hoeveelheid is die ik gebruik. Vervolgens stop ik de porties in luchtdichte diepvrieszakjes. Ik druk voorzichtig alle lucht eruit om de vorming van ijskristallen te minimaliseren. Daarna label ik de zakjes met de datum van invriezen, zodat ik precies weet hoelang ze al in de vriezer liggen. Ingevroren avocado blijft namelijk tot zo’n zes maanden goed. Als ik later een portie nodig heb, laat ik het gewoon op kamertemperatuur ontdooien. Het zal nooit helemaal dezelfde textuur hebben als een verse avocado, maar het is perfect voor spreads, dips, en zelfs door smoothies.

Avocado ontdooien en bereiden

Doe keukenpapier op een bord en leg de ingevroren avocado daarop. Laat dit in de koelkast rustig ontdooien.

Hoe lang kun je avocado bewaren?

Ingevroren avocado kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren.

Verse avocado kun je rustig in de koelkast bewaren tot een week, mits deze niet al erg rijp is. Dan veel korter.

Buiten de koelkast kun je avocado een aantal dagen bewaren, mits ook weer als de vrucht niet al te rijp is.

Te rijpe mavocdo kun je eigenlijk alleen nog maar pureren. Voeg eventueel citroensap voor de smaak toe.

Avocado langer bewaren met behulp van vacumeren.

In de koelkast kunnen vacuümverpakte avocado’s tot 5 tot 7 dagen worden bewaard, wat langer is dan wanneer ze niet vacuüm verpakt zouden zijn. In de vriezer kunnen vacuümverpakte avocado’s tot 3 tot 6 maanden worden bewaard.

Het vacuümverpakken kan helpen om oxidatie te verminderen, wat het bruin worden van de vrucht kan vertragen en de versheid kan behouden. Zorg ervoor dat de avocado’s volledig rijp zijn voordat je ze vacuüm verpakt en bewaart.

Mijn advies en tips?

1. Voordat je avocado’s invriest, is het belangrijk om de juiste rijpheid te kiezen. Een te rijpe avocado wordt na het invriezen papperig, terwijl een onrijpe zijn smaak kan verliezen. Ga voor een avocado die nét zacht aanvoelt als je erop drukt. Zo heb je na het ontdooien nog die romige textuur.
2. Avocado’s hebben de neiging om bruin te worden zodra ze aan de lucht worden blootgesteld. Een handige truc is om wat citroensap over de avocado te sprenkelen voordat je hem invriest. Dit helpt om de mooie groene kleur te behouden en voegt een frisse smaak toe. Zorg ervoor dat je de avocado goed bedekt met sap, want elke blootgestelde plek kan toch nog verkleuren.
3. Je kunt een hele avocado invriezen, maar beter is het om hem alvast in stukken te snijden of te pureren. Dit bespaart je later tijd én je vermijdt een kleffe bende. Heb je al plannen voor guacamole? Maak dan alvast een puree van de avocado’s. Voeg eventueel een snufje zout en peper toe voor extra smaak, zo heb je een kant-en-klare basis wanneer je hem ontdooit.
4. Het geheim van goed invriezen zit ‘m in de verpakking. Gebruik luchtdichte diepvrieszakken of bakjes om te voorkomen dat de avocado uitdroogt of dat er vriesbrand ontstaat. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zak drukt voordat je hem afsluit. Luchtdicht bewaren betekent een langere houdbaarheid en een betere smaak wanneer je hem weer nodig hebt.
5. Dit is een truc die je leven gemakkelijker maakt. Verdeel de avocado in kleinere porties voordat je hem invriest. Of je nu plakjes, blokjes of puree maakt, kleinere porties zijn handiger om uit de vriezer te halen en te gebruiken. Niemand wil een hele bevroren avocado ontdooien als je maar een klein beetje nodig hebt voor je toast.

Kun je avocado bevroren gebruiken in gerechten?

Nee, het wordt over het algemeen niet aanbevolen om hele, verse avocado’s in te vriezen, omdat ze een hoog watergehalte hebben en bevriezing de textuur en smaak kan veranderen. Bevroren avocado’s kunnen een papachtige textuur krijgen en hun smaak kan minder aantrekkelijk worden.

Als je echter toch avocado wilt invriezen, kun je het vruchtvlees uit de schil halen en in blokjes snijden voordat je het invriest. Leg de blokjes avocado op een bakplaat en vries ze gedurende enkele uren in. Daarna kun je de bevroren blokjes avocado overbrengen naar een luchtdichte diepvrieszak of diepvriesbak voor langdurige opslag.

Het kan wel worden gebruikt in smoothies of dipsauzen waar de textuur minder belangrijk is. Het kan ook worden toegevoegd aan warme gerechten zoals soepen of stoofschotels, maar houd er rekening mee dat de textuur mogelijk niet ideaal is. Over het algemeen is het echter het beste om verse avocado’s te gebruiken voor de beste smaak en textuur.

Veelgestelde vragen

Kan ik hele avocado’s invriezen?
Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om hele vruchten in te vriezen, omdat de textuur en smaak kunnen worden aangetast.

Hoe kan ik avocado’s het beste invriezen?
Als je het toch wilt invriezen, snid dan het vruchtvlees uit de schil, snid het in blokjes en vries de blokjes afzonderlijk in op een bakplaat voordat je ze overbrengt naar een diepvrieszak of diepvriesbak.

Hoe lang kan ik bevroren avocado bewaren?
Het kan tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer voor de beste kwaliteit.

Hoe kan ik bevroren avocado ontdooien?
Ontdooi het bevroren fruit in de koelkast of op kamertemperatuur voordat je het gebruikt. Je kunt het ook kort opwarmen in de magnetron als je het snel wilt ontdooien.

Kan ik bevroren avocado gebruiken in gerechten?
Het kan bevroren worden gebruikt in smoothies, dipsauzen en sommige warme gerechten, maar houd er rekening mee dat de textuur mogelijk minder aantrekkelijk is.

Kan ik bevroren avocado opnieuw invriezen nadat het is ontdooid?
Het wordt niet aanbevolen om bevroren fruit opnieuw in te vriezen nadat het is ontdooid, omdat dit de kwaliteit kan verminderen.

Wat zijn de beste toepassingen voor bevroren avocado?
Bevroren avocado is het beste te gebruiken in smoothies, waar de textuur minder van belang is, of in dipsauzen waar de smaak nog steeds goed tot zijn recht komt.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/