Crème fraîche invriezen, eigenlijk een soort room en dus een melkproduct, kun je onder voorwaarden invriezen. Bedenk wel dat het een melkproduct is, en dat die vaak lastig kunnen worden ingevroren.
Door het invriezen, of liever tijdens het ontdooien, kan de smaak en textuur van de crème fraîche minder worden. Crème fraîche kan door het verschil in temperatuur gaan schiften; daarbij worden vocht en andere ingrediënten van elkaar gescheiden.
Crème fraîche kan dus wel worden ingevroren, maar na het ontdooien kun je er niet echt alles mee maken dat je misschien wel zou willen.
Bij melkproducten moet je er ook op letten dat opnieuw invriezen ten zeerste wordt afgeraden.
Hoe crème fraîche invriezen?
Crème fraîche invriezen kan dus, maar je moet het product onder een constante lage temperatuur in te vriezen bewaren. Ook het daarna gebruiken kun je alleen doen onder bepaalde voorwaarden. Als de crème fraîche gaat schiften, zul je dat niet lekker vinden; dat moet je dus voorkomen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 500 Gram Crème fraîche
Instructies
Doe de crème fraîche in een ijsblokjesvorm met deksel of in kleine diepvriesbakjes. Dit voorkomt dat je de hoeveelheid niet geheel kunt gebruiken.
Luchtdicht afsluiten en van etiket met naam en datum voorzien.
Minimaal 24 uur invriezen in de vriezer.
Crème fraîche ontdooien en bereiden
Crème fraîche langzaam en rustig in de koelkast laten ontdooien, en bij voorkeur direct uit de vriezer gebruiken.
Wil je het toch laten ontdooien, roer het dan regelmatig om; dat kan schiften voorkomen.
Hoelang kun je crème fraîche bewaren?
Crème fraîche kun je drie tot vier maanden in de vriezer bewaren.
Verse crème fraîche kun je normaliter 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast, maar houd ook de tenminste houdbaar tot-datum in de gaten.