Dorade invriezen is net als bij de meeste andere soorten vis, goed mogelijk. Daarbij maakt het verder ook niet uit of je gebakken dorade wilt invriezen, of verse vis uit de viswinkel.
Wel moet je bij ingevroren vis van de supermarkt goed opletten dat de vis nog bevroren weer in de vriezer gaat, en niet half ontdooit.
Het is in het algemeen niet aan te bevelen om ontdooide vis weer in te vriezen. Dit kan verlies aan smaak en textuur tot gevolge hebben.
Dorade is overigens een vis die liefhebbers kunnen waarderen, en de laatst tijd geniet de vissoort dan ook een groeiende populariteit.
Overigens kun je ook gerechten met dorade er in verwerkt prima invriezen.
Hoe Dorade invriezen?
Of je nu verse dorade wilt invriezen, of gebakken dorade, als je het invriezen op de juiste manier doet, dan kun je langer van deze vis genieten.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Dorade
Instructies
Dep verse dorade met keukenpapier droog, gebakken dorade moet je eerst laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
Verpak de vis in vershoudfolie en dan in diepvrieszakken of in diepvriesbakken, en sluit de verpakking luchtdicht af.
Een label erop doen met naam en datum.
In de vriezer plaatsen en minimaal 24 uur laten invriezen.
Dorade ontdooien en bereiden
Vis kun je het beste in de koelkast laten ontdooien. Dat is dus ook bij dorade het geval.
Op een andere manier ontdooien kan tot gevolge hebben dat de bacteriegroei versneld wordt.
Wees dus voorzichtig met het ontdooien in de magnetron.
Hoe lang kun je dorade bewaren?
Dorade kun je ongeveer 6 maanden in de vriezer bewaren.
Gebakken dorade vaak wat korter, hou rekening met maximaal 3 maanden.
In de koelkast kun je verse dorade 2 dagen bewaren, mits afgedekt en vers gekocht.
Ook gebakken dorade kun je 2 dagen bewaren in de koelkast, maar minder lang is beter en lekkerder.
Dorade langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door dorade vacuüm te verpakken, wordt de versheid langer behouden en wordt het risico op vriesbrand verminderd.
In de koelkast kun je vacuümverpakte dorade tot 2 tot 3 dagen bewaren, terwijl het in de vriezer veel langer kan worden bewaard. Over het algemeen blijft vacuümverpakte dorade tot 6 maanden tot een jaar goed in de vriezer, afhankelijk van de kwaliteit van de verpakking en de bewaarcondities. Zorg ervoor dat de vis goed is afgekoeld voordat je het vacuüm verpakt en label de verpakking met de datum van invriezen voor een optimale traceerbaarheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik hele dorade invriezen?
Ja, je kunt deze vis in zijn geheel invriezen. Zorg ervoor dat de vis goed schoon is gemaakt en droog is voordat je hem in de vriezer plaatst.
Hoe moet ik dorade voorbereiden voordat ik het invries?
Voor het invriezen kun je de vis schoonmaken, ontschubben en eventueel fileren, afhankelijk van je voorkeur.
Moet ik de dorade voor het invriezen kruiden?
Je kunt ervoor kiezen om de vis te kruiden voordat je het invriest, maar het is niet noodzakelijk. Je kunt ook kruiden toevoegen tijdens het bereiden na het ontdooien.
Hoe lang kan ik bevroren dorade bewaren?
Het blijft over het algemeen tot 3 maanden goed in de vriezer. Na deze tijd kan de kwaliteit van de vis achteruitgaan.
Kan ik al bereide dorade invriezen?
Ja, je kunt bereide vis invriezen, zoals gegrilde of gebakken dorade. Zorg ervoor dat de vis volledig is afgekoeld voordat je het invriest.
Hoe moet ik bevroren dorade ontdooien?
De beste manier om het te ontdooien is door het langzaam in de koelkast te laten ontdooien gedurende enkele uren of ‘s nachts. Je kunt het ook ontdooien in koud water of in de magnetron, maar zorg ervoor dat je het daarna direct bereidt.
Kan ik bevroren dorade direct bakken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt bevroren dorade bakken zonder te ontdooien, maar houd er rekening mee dat de kooktijd langer kan zijn dan bij ontdooide vis. Zorg ervoor dat de dorade grondig gaar is voordat je het consumeert.
