Jalapeño invriezen kun je door de jalapeño te ontdoen van zaad en zaadlijsten, en dan in stukken te snijden. Je kunt echter ook de hele exemplaren invriezen.
Dit laatste heeft zelf de voorkeur, maar in dat geval moet je er wel voor zorgen dat de vruchten niet aan elkaar vastvriezen. Maar een trucje laten we straks zien.
Het kan overigens wel zijn dat de jalapeño iets minder scherp wordt door het invriezen; niet iedereen zal dit trouwens erg vinden.
Hoe jalapeño invriezen?
Hele jalapeño invriezen. In stukken snijden kan natuurlijk ook; doe dat dan per portie in een diepvrieszakje. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 10 Jalapeños
Instructies
Was de jalapeños en dep deze droog met keukenpapier.
Leg bakpapier op een bakblik; het bakblik moet wel in de vriezer passen, anders kun je een schaal gebruiken die tegen invriezen bestendig is.
Leg de gewassen jalapeños los van elkaar op het bakblik of in de schaal.
Plaats dit zo in de vriezer en laat dit twee uur invriezen.
Neem bakblik of schaal uit de vriezer, en pak de jalapeños over in een diepvriesbak of diepvrieszak.
Sluit het luchtvrij af en voorzie het van een etiket met naam en datum.
Opnieuw in de vriezer leggen, en minimaal 22 uur laten invriezen.
Jalapeño ontdooien en bereiden
Hele jalapeño kun je het beste eerst in de koelkast laten ontdooien. Heb je stukjes ingevroren, dan kun je deze direct in diverse gerechten warm maken.
Hoelang kun je jalapeño bewaren?
Jalapeño kun je tot acht maanden in de vriezer bewaren. Het maakt daarbij niet uit of je de vrucht helemaal ingevroren hebt, of in stukjes gesneden.
In de koelkast kun je jalapeño beter niet bewaren, want het is eigenlijk te koud. De vrucht kan dan verkleuren door de kou.
Het beste is koel bewaren bij 12 graden; dan is de jalapeño nog een week houdbaar.