Kersen invriezen is mogelijk. Je kunt ook gerechten met verse kersen invriezen, zoals kersentaart of kersensaus. Maar er is wel één klein dingetje, en dat is de pit die normaliter in een kers zit.
Als je kersen in de diepvriezer wilt bewaren, en meestal zullen de kersen dan in een dessert of bijvoorbeeld op een taart gebruikt worden, is het handiger om de vrucht vooraf te ontpitten.
Dat doen de meeste mensen toch al wel voordat er met kersen wat lekkers gemaakt wordt.
Het verwijderen van de pitten is makkelijker, omdat door het invriezen de kersen wel wat slapper zijn dan voor het invriezen. Daardoor kan het ontpitten moeilijk gaan.
Ontpit dus beter vooraf.
Hoe kersen invriezen?
Kersen invriezen is een goede bewaarmethode, maar neem alleen kersen die er helemaal goed uitzien. Soms kunnen vroege kersen wat verandering in smaak en textuur krijgen na het invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Kersen
Instructies
Verwijder kersen met rotte of beurse plekken
Was de kersen en ontpit deze bij voorkeur voor het invriezen.
Verpak de kersen luchtdicht in een diepvrieszak of diepvriesbak.
Voorzie de verpakking van een etiket met datgene wat erin zit, en de datum.
In de vriezer plaatsen en gedurende minimaal 24 uur invriezen.
Kersen ontdooien en bereiden
Ontdooi de kersen bij voorkeur in de koelkast, zodat het ontdooien langzaam verloopt.
Hoelang kun je kersen bewaren?
Kersen kun je 12 maanden bewaren in de vriezer.
Kersen kun je één tot twee dagen buiten de koelkast bewaren, afhankelijk van de versheid.
In de koelkast kun je kersen tot wel 5 dagen bewaren, maar niet in een plastic verpakking of in de groentelade. Haal de kersen dus uit de plastic verpakking, niet wassen, en in een diep bord in de koelkast.
Wel wassen natuurlijk als je de kersen wilt eten of gebruiken.