Kersen invriezen is mogelijk. Je kunt ook gerechten met verse kersen invriezen zoals kersentaart of kersen saus. Maar er is wel één klin dingetje, en dat is de pit die normaliter in een kers zit.
Als je kersen in de diepvriezer wilt bewaren, en meestal zullen de kersen dan in dessert of bijvoorbeeld op een taart gebruikt worden, is het handiger om de vrucht vooraf te ontpitten.
Dat doen de meeste mensen toch al wel voordat er met kersen wat lekkers gemaakt wordt.
Het verwijderen van de pitten is makkelijker, omdat door het invriezen de kersen wel wat slapper dan voor het invriezen worden. Daardoor kan het ontpitten moeilijk gaan.
Ontpit dus beter vooraf.
Hoe Kersen invriezen?
Kersen invriezen is een goede bewaarmethode, maar neem allen kersen die er helemaal goed uitzien.
Soms kunnen vroege kersen wat verandering in smaak en textuur krijgen na het invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Kersen
Instructies
Verwijder kersen met rotte of beurse plekken
Was de kersen en ontpit deze bij voorkeur voor het invriezen.
Verpak de kersen luchtdicht in een diepvrieszak of diepvriesbak.
Voorzie de verpakking van een etiket met daarop naam inhoud en invriesdatum.
In de vriezer plaatsen en gedurende minimaal 24 uur invriezen.
Kersen ontdooien en bereiden
Ontdooi de kersen bij voorkeur in de koelkast, zodat het ontdooien langzaam verloopt.
Hoe lang kun je kersen bewaren?
Kersen kun je 12 maanden bewaren in de vriezer.
Kersen kun je één tot twee dagen buiten de koelkast bewaren, afhankelijk van de versheid.
In de koelkast kun je kersen tot wel 5 dagen bewaren maar niet in een plastic verpakking of in de groentelade. Haal de kersen dus uit de plastic verpakking, niet wassen, en in een diep bord in de koelkast.
Wel wassen natuurlijk als je de kersen wilt eten of gebruiken.
Kersen langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van kersen kan helpen om ze langer vers te houden en hun houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
- Was de kersen grondig onder koud stromend water en laat ze drogen op een schone handdoek.
- Verwijder de steeltjes en eventuele beschadigde of verkleurde kersen.
- Verdeel de kersen in gelijke porties en plaats ze in een geschikte vacuümzak of vacuümbak. Zorg ervoor dat de kersen gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzak of vacuümbak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak of vacuümbak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak of vacuümbak goed af. Als jouw apparaat dit niet automatisch doet.
- Bewaar de vacuümverpakte kersen in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de kersen wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de kersen langer vers blijven. Let op dat de textuur en smaak van de kersen behouden blijven na vacumeren. Verwerk de kersen binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Veelgestelde vragen
Kun je kersen invriezen?
Ja, kersen kunnen worden ingevroren om ze langer houdbaar te maken.
Moet je kersen wassen voordat je ze invriest?
Ja, het is een goed idee om kersen voor het invriezen te wassen om eventueel vuil of residu te verwijderen.
Moet je de pitten verwijderen voordat je kersen invriest?
Het is niet noodzakelijk om de pitten te verwijderen voordat je kersen invriest, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om dit te doen voor gemakkelijker gebruik later.
Hoe kun je kersen het beste invriezen?
Je kunt kersen heel invriezen door ze op een bakplaat te verspreiden en ze vervolgens in de vriezer te plaatsen totdat ze volledig bevroren zijn. Daarna kun je ze overbrengen naar luchtdichte zakken of containers om ruimte te besparen.
Hoe lang kun je ingevroren kersen bewaren?
Ingevroren kersen kunnen tot 10-12 maanden worden bewaard in de vriezer, maar ze zijn het beste wanneer ze binnen 6 maanden worden geconsumeerd om de beste smaak en textuur te behouden.
Moet je suiker toevoegen aan kersen voordat je ze invriest?
Het toevoegen van suiker aan kersen voordat je ze invriest, is optioneel en hangt af van je persoonlijke voorkeur en het beoogde gebruik van de kersen.
Kun je ingevroren kersen rechtstreeks gebruiken in recepten?
Ja, je kunt ingevroren kersen rechtstreeks gebruiken in recepten zoals taarten, smoothies, jam en sauzen, hoewel ze mogelijk iets langer moeten koken of ontdooid moeten worden, afhankelijk van het recept.
