Knolselderij invriezen is net zo goed mogelijk als de gewone bladselderij invriezen. Hoewel je bij knolselderij zowel blad als knol kunt invriezen.
Het is een geliefde soort groente die vaak gebruikt wordt in soepen of in pastasauzen. Het geeft een beetje extra pit aan diverse gerechten. Je kunt overigens de knol ook gebruiken om er hutspot mee te maken in plaats van aardappelen.
Een veelzijdige groente die niet altijd in verse toestand in de winkels te verkrijgen is, of juist best wel duur kan zijn.
Invriezen is dus een goede optie om van een lagere prijs te profiteren, of wanneer je veel van de knol over hebt gehouden.
Overigens kun je ook gerechten met knolselderij invriezen, en zelfs puree gemaakt van knolselderij.
Hoe knolselderij invriezen?
Knolselderij invriezen kan dus prima, maar gooi ook de stelen en het blad dat er vaak aan zit niet weg. Het blad is eigenlijk bladselderij, en ook de stelen kun je prima in soepen of sauzen gebruiken. Beide kun je ook gewoon invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Knolselderij
Instructies
De knol goed schoonmaken, wassen en schillen.
Bovenkant een stukje afsnijden en ook aan de onderkant.
Eventueel ook blad en steel in stukjes snijden, net als de knol.
De stukken van de knol in kokend water doen en 3 minuten blancheren. De stelen en het blad hoef je niet te blancheren.
Afgieten en zoveel mogelijk droog deppen.
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Voorzien van etiket met naam en datum.
Minimaal 24 uur in de vriezer leggen om in te vriezen.
Knolselderij ontdooien en bereiden
Knolselderij kun je direct uit de vriezer, dus nog niet ontdooid, gebruiken. Direct toevoegen aan gerechten is het beste, maar zorg voor het invriezen dan wel dat de porties niet te groot zijn, en dat de knol in kleine stukken gesneden wordt.
Hoelang kun je knolselderij bewaren?
Knolselderij kun je ongeveer 12 maanden bewaren in de vriezer.
Knolselderij kun je ongeveer een week buiten de koelkast bewaren, mits donker en koel.
In de koelkast tot wel drie weken. Mits droog bewaard en laat zoveel mogelijk blad en stelen eraan zitten.