Koolraap invriezen is mogelijk, maar de groente moet voor het invriezen wel 2 tot 3 minuten worden geblancheerd. Zo noemen we het kort koken, bijvoorbeeld om iets in te vriezen. Daardoor is de groente kort gekookt en kan de groente langer bewaard worden in de vriezer.
En dit verschil in bewaartijd is best wel groot; na het blancheren kun je de groente vele maanden langer bewaren. En daar gaat het natuurlijk om. Want meestal wil diegene die koolraap invriest een voorraadje in de vriezer hebben.
Hoe koolraap invriezen?
Koolraap invriezen doe je door de groente eerst schoon te maken, en te schillen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Koolraap
Instructies
De schoongemaakte koolraap in plakken snijden en de plakken daarna in stukjes of repen snijden.
- Nog een keer wassen.
Ruim water aan de kook brengen, de groente voorzichtig toevoegen en 3 minuten laten koken.
In een vergiet afgieten, en onder de koud stromende kraan de groente laten schrikken. Zo stopt het kookproces.
Eventueel afdeppen met keukenpapier.
Verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken, luchtdicht afsluiten, en voorzien van etiket met daarop naam en datum.
Gedurende 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Koolraap ontdooien en bereiden
Koolraap kun je bij kamertemperatuur laten ontdooien.
De stevige groente kan na het ontdooien verder gekookt worden, meestal iets korter omdat de groente al geblancheerd is.
Hoelang kun je Koolraap bewaren?
Koolraap kun je vers, dus ongeschild, tot 6 weken bij kamertemperatuur bewaren. Bewaren in een koele kelder is nog beter; dan blijven de knollen weken langer goed.
In de koelkast, omdat deze groente niet gek is op lage temperaturen, slechts 5 weken.
Gekookte koolraap kun je nog 2 dagen in de koelkast bewaren.
In de vriezer kun je de groente, als deze geblancheerd is, tot wel 12 maanden bewaren.