Leverworst invriezen kan wel, maar het is geen gemakkelijke soort worst om in te vriezen. De reden daartoe is natuurlijk duidelijk, want het is een vrij zachte worst.
Het probleem is overigens vaak niet het invriezen, maar juist het weer ontdooien. Daar kan de structuur van de worst door verkeerd ontdooien nog zachter worden, en daardoor is na het ontdooien de worst vaak niet echt lekker meer.
Maar als je de onderstaande manier van invriezen, en de onderstaande ontdooimethode gebruikt, kun je leverworst goed invriezen.
Hoe Leverworst invriezen?
Leverworst invriezen doen we niet door de worst te verpakken en daarna in een diepvrieszak of diepvriesbak te doen. We doen dit op een ietwat andere manier, om de worst beter houdbaar te maken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Leverworst.
Instructies
- Snij de leverworst in plakjes of in stukken. De leverworst kun je eventueel van het velletjes ontdoen, maar het hoeft niet. Grotere stukken kun je het beste in het velletje of het plastic laten zitten.
- Leg de plakken of de stukken op de bakplaat.
Zet de bakplaat gedurende 2 tot 3 uur in de vriezer.
Na 2 uur haal je de bakplaat weer uit de vriezer.
Nu verpak je de plakken leverworst of de stukken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van een etiket met daarop de naam en de datum.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Hoe ik leverworst invries? Leverworst invriezen is voor mij een van de handigste manieren om mijn favoriete vleeswaar altijd bij de hand te hebben. Ik ben dol op leverworst, en hoewel ik het liefst een vers plakje van de slager geniet, is het soms gewoon praktischer om een voorraad in de vriezer te hebben. Als ik een keer zin heb in een boterham met leverworst of een lekker borrelhapje, hoef ik alleen maar even naar de vriezer te grijpen.
Wanneer ik leverworst invries, zorg ik ervoor dat deze goed verpakt is. Ik gebruik meestal vershoudfolie om elke worst afzonderlijk in te wikkelen. Dit voorkomt dat de worst uitdroogt en dat er ijskristallen ontstaan. Daarna stop ik de ingepakte worsten in een diepvrieszak, waar ik de datum op schrijf. Zo weet ik precies hoelang ze al in de vriezer liggen. Het is altijd fijn om te weten dat ik een paar maanden vooruit kan zonder dat de leverworst zijn smaak of textuur verliest.
Soms, als ik een bijzonder groot stuk leverworst heb, snijd ik deze in kleinere porties voordat ik ze invries. Op die manier kan ik precies de hoeveelheid pakken die ik nodig heb, zonder dat ik de hele worst moet ontdooien. Ontdooien doe ik trouwens meestal langzaam in de koelkast; dat zorgt ervoor dat de leverworst zijn beste kwaliteit behoudt. En eerlijk gezegd, als ik dan uiteindelijk die boterham smeer met een lekker dikke laag leverworst, dan is het net alsof ik weer een vers stukje heb. Leverworst invriezen maakt mijn leven een stuk makkelijker en smakelijker.
Leverworst ontdooien en bereiden
Leverworst ontdooien doen we niet bij kamertemperatuur, omdat de worst dan heel zacht kan worden door het temperatuurverschil.
We ontdooien de worst verpakt in de koelkast. Dit kan 12 tot 24 uur duren.
Hoelang kun je Leverworst bewaren?
Bij gekocht leverworst, en er zijn natuurlijk weinig mensen die zelf leverworst maken, moet je vooral op de datum op de verpakking kijken. Staat het er niet op, vraag er dan om bij bijvoorbeeld de slager.
Leverworst die nog houdbaar is kan dus worden ingevroren. De houdbaarheid is dan maximaal 3 maanden nadat de worst werd ingevroren.
Leverworst langer bewaren met behulp van vacumeren.
Hieronder volgen de stappen om leverworst te vacumeren en de houdbaarheid ervan in de koelkast en vriezer:
Vacumeren van leverworst:
- Snijd de leverworst in porties die je wilt bewaren, als dat nodig is.
- Plaats elke portie leverworst in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de leverworst gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken goed af.
Houdbaarheid in de koelkast
Vacuüm verpakte leverworst blijft over het algemeen langer vers in de koelkast dan niet vacuüm verpakte leverworst. Het kan tot ongeveer 1 tot 2 weken worden bewaard, afhankelijk van factoren zoals de versheid van de leverworst voordat het werd vacuüm verpakt en de temperatuur van de koelkast.
Houdbaarheid in de vriezer
Vacuüm verpakte leverworst kan in de vriezer worden bewaard voor een langere houdbaarheid. Het kan tot ongeveer 2 tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer en soms zelfs langer, afhankelijk van de kwaliteit van de verpakking en de vriestemperatuur.
Het is echter altijd belangrijk om de houdbaarheidsdatum op de verpakking van de leverworst te controleren en de aanbevelingen van de fabrikant op te volgen voor optimale versheid en veiligheid.
Mijn advies en tips? In plaats van de hele leverworst in één stuk in te vriezen, kun je deze het beste in kleinere porties snijden. Zo hoef je niet elke keer het hele stuk te ontdooien als je maar een klein beetje nodig hebt. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat je leverworst langer vers blijft.
Wikkel de leverworst in vetvrij papier voordat je het in een diepvrieszak stopt. Dit helpt om vocht buiten te houden en voorkomt dat de worst uitdroogt of dat er ijskristallen vormen, wat de smaak en textuur kan beïnvloeden.
Vergeet niet om een etiket met de datum op de verpakking te plakken voordat je het in de vriezer legt. Zo weet je precies hoelang de leverworst al ingevroren is en kun je deze tijdig gebruiken voordat de kwaliteit achteruit gaat.
Zorg ervoor dat je vriezer op de laagste temperatuur staat als je de leverworst invriest. Hoe sneller het invriest, hoe beter de structuur en smaak behouden blijven. Een snelle invriezing voorkomt de vorming van grote ijskristallen die de textuur kunnen aantasten.
Gebruik een vacuümapparaat of druk zoveel mogelijk lucht uit de diepvrieszak voordat je deze afsluit. Lucht kan vriesbrand veroorzaken en de kwaliteit van de leverworst verminderen. Een luchtdichte verpakking helpt om de smaak en versheid te behouden.
Hoewel leverworst technisch gezien lang houdbaar is in de vriezer, is het aan te raden om het binnen drie maanden te gebruiken. Na deze periode kan de smaak en textuur toch achteruit gaan, zelfs als het goed verpakt is.
Ontdooi leverworst altijd langzaam in de koelkast in plaats van op het aanrecht. Dit helpt om de smaak en textuur beter te behouden en vermindert het risico op bacteriële groei. Het kan iets langer duren, maar het resultaat is veel beter.
Als je eenmaal een stuk leverworst hebt ontdooid, vries het dan niet opnieuw in. Dit kan de structuur en smaak ernstig aantasten. Probeer precies de hoeveelheid in te vriezen die je denkt nodig te hebben, zodat je niet met restjes komt te zitten.
Veelgestelde vragen
Kan ik leverworst invriezen?
Ja, je kunt leverworst invriezen om het langer te bewaren.
Moet ik de leverworst in de verpakking laten voordat ik het invries?
Het is het beste om de originele verpakking te behouden of de leverworst over te brengen naar een luchtdichte verpakking voordat je het invriest. Dit helpt voorkomen dat de leverworst uitdroogt en beschermt het tegen vriesbrand.
Hoelang kan ik leverworst invriezen?
Leverworst kan tot ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder significant verlies van kwaliteit.
Hoe ontdooi ik ingevroren leverworst?
Het is het beste om ingevroren leverworst langzaam te laten ontdooien in de koelkast om de textuur en smaak te behouden. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van de leverworst.
Kan ik ingevroren leverworst direct in gerechten gebruiken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt ingevroren leverworst direct in gerechten gebruiken, zoals in soepen of stoofschotels, zonder te ontdooien. Snijd de leverworst indien nodig in plakjes of blokjes terwijl het nog bevroren is.
Hoe kan ik zien of ingevroren leverworst nog goed is?
Controleer op tekenen van vriesbrand, zoals uitgedroogde plekken of verkleuringen. Als de leverworst er nog steeds goed uitziet en ruikt, is het meestal veilig om te eten.
Kan ik ingevroren leverworst opnieuw invriezen nadat het is ontdooid?
Het wordt over het algemeen afgeraden om voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit en veiligheid van het voedsel kan beïnvloeden.
