Tempeh invriezen is, net als bij tofu, natuurlijk mogelijk. Overigens is het verschil tussen tofu en deze tempeh, is dat deze tempeh gemaakt wordt van hele sojabonen, terwijl tofu gemaakt wordt van sojamelk.
Dat verklaart ook dat je in de tempeh de sojabonen nog gedeeltelijk ziet zitten. Ook gerechten waarin het is verwerkt kunnen ingevroren worden.
Het wordt vaak in blokken of in plakken in steeds meer supermarkten verkocht, en natuurlijk in toko’s en andere speciaal winkels.
Hoe Tempeh invriezen?
Ingrediënten
- 1 Stuk Tempeh
Instructies
- Eventueel in plakken snijden, en daarna de tempeh verpakken in huishoudfolie of vershoudfolie.
Daarna verpakken in diepvrieszakken en diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met daarop invriesdatum en naam.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Tempeh ontdooien en bereiden
Tempeh ontdooien kun je het beste in de koelkast doen. Dit duurt langer maar ´de textuur blijft beter behouden.
Nadat het helemaal ontdooit is kan het gebakken worden, of kun je het natuurlijk op een andere manier bereiden.
Hoe lang kun je Tempeh bewaren?
Tempeh kan in de koelkast maximaal 3 tot 7 dagen bewaard worden.
Je kunt vrij simpel zien of het bedorven is, want dan komen er al snel oranje of groene plekken op.
Zwarte of grijze plekken is geen teken van bederf. Dan is de tempeh eigenlijk op het hoogtepunt van rijpen.
In de vriezer kan het ingevroren nog een maand of drie goed blijven. Mits het natuurlijk goed verpakt is.
Tempeh langer bewaren met behulp van vacumeren.
Hier zijn de stappen om tempeh te vacumeren en hoe lang het dan houdbaar is in de koelkast en vriezer:
- Snij de tempeh in porties of stukken die je wilt bewaren.
- Plaats het in geschikte vacuümzakken of -bakjes. Zorg ervoor dat de tempeh gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzakken of -bakjes volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken of bakjes verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken of bakjes goed af.
In de koelkast
Vacuümverpakte tempeh kan tot 1-2 weken worden bewaard in de koelkast. Zorg ervoor dat de temperatuur van de koelkast constant is en dat de tempeh goed wordt bewaard om kruisbesmetting te voorkomen.
In de vriezer
Vacuümverpakte tempeh kan tot 3-6 maanden worden bewaard in de vriezer. Zorg ervoor dat de tempeh goed is ingevroren en dat de temperatuur van de vriezer constant blijft.
Door tempeh te vacumeren wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de tempeh langer vers blijft. Let op dat de smaak en textuur van de tempeh behouden blijven na vacumeren. Verbruik de tempeh binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Kun je tempeh bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren tempeh gebruiken in gerechten. Tempeh kan goed worden ingevroren en behoudt zijn textuur en smaak goed na het ontdooien. Zorg er wel voor dat je de tempeh volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt in gerechten. Je kunt bevroren tempeh gebruiken in roerbakgerechten, stoofschotels, soepen en andere gerechten waarvoor tempeh normaal gesproken wordt gebruikt. Pas de kooktijd mogelijk iets aan, omdat bevroren tempeh iets langer kan duren om te bereiden dan verse tempeh.
Veelgestelde vragen
Kan tempeh worden ingevroren?
Ja, tempeh kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor langere tijd.
Hoe tempeh invriezen?
Om tempeh in te vriezen, wikkel het eerst in plasticfolie of plaats het in luchtdichte diepvrieszakjes voordat je het in de vriezer plaatst.
Hoe lang kan ingevroren tempeh worden bewaard?
Ingevroren tempeh kan tot 3 tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
Moet tempeh worden ontdooid voordat het wordt gebruikt?
Tempeh hoeft niet per se volledig te worden ontdooid voordat je het gebruikt. Je kunt het direct vanuit de vriezer gebruiken in gerechten, hoewel het iets langer kan duren om te koken.
Verandert de textuur van tempeh na het invriezen?
Het invriezen kan de textuur van tempeh iets veranderen, waardoor het iets steviger kan worden. Dit kan variëren afhankelijk van de specifieke tempeh en de manier waarop het is ingevroren.
Kun je ingevroren tempeh marineren?
Ja, je kunt ingevroren tempeh marineren. Laat het eventueel gedeeltelijk ontdooien voordat je het marineert, zodat de smaken beter kunnen doordringen.
Zijn er speciale tips voor het invriezen van tempeh?
Zorg ervoor dat de tempeh goed is verpakt om vriesbrand te voorkomen. Verdeel het eventueel in porties voordat je het invriest, zodat je alleen de hoeveelheid tempeh ontdooit die je nodig hebt voor een bepaald gerecht.
