Patat invriezen is mogelijk, maar als je de patat lekker wilt bakken nadat de patat weer ontdooit is, moet je de friet wel voorbakken.
Je kunt natuurlijk de patat ook rauw invriezen, maar het resultaat is dat de patat wat melige kan worden, en dat het frituren langer zal duren.
Er is dus niet één methode om in te vriezen. Er is ook niet echt één favoriete methode. De één zegt rauw invriezen, de ander eerst voorbakken. Dat laatste heeft overigens onze voorkeur omdat de friet lekkerder wordt vinden wij.
We hebben het dus niet over gekocht patat invriezen, maar over de patat helemaal zelf maken.
Om helemaal volledig te zijn, vries geen restje patat van de snackbar in. De kans bestaat, maar ook niet altijd, dat de friet na de tijd erg slap wordt. Dat ligt niet alleen aan het invriezen, maar ook aan de soort aardappel waarvan de patat gemaakt is.
Hoe Patat invriezen?
Patat invriezen is dus mogelijk, maar we raden aan om de patat wel voor te bakken.
Bij rauw invriezen wordt het frituurproces verlengd.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Verse patat
Instructies
Breng water aan de kook en doe de patat en een snufje zout in het water. Kook de patat gedurende 3 tot 5 minuten.
De frituurpan aanzetten op ongeveer 150 graden.
De patat afgieten en goed uit laten lekken. Eventueel droog deppen met keukenpapier of een schone theedoek.
Voorzichtig de patat in de friteuse gedurende 4 tot 6 minuten voorbakken. De friet is bijna klaar als deze gaat zingen.
De patat op keukenpapier laten uitlekken. Eventueel kun je nu nog meer op dezelfde manier voorbakken.
Patat in diepvrieszakken of diepvriesbakken doen, en luchtdicht afsluiten.
Voorzien van een label met naam en invriesdatum.
De patat gedurende een dag invriezen.
Patat ontdooien en bereiden
Patat uit de vriezer hoef je niet eerst te ontdooien. Je kunt de nog bevroren patat meteen in de friteuse doen om te frituren.
Kijk wel uit, omdat patat uit de vriezer koud is en er zich ook vaak ijskristallen aan de friet bevinden, kan het gaan spetteren.
Hoe lang kun je patat bewaren?
Patat kun je ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
Vers gesneden patat kun je afgedekt slechts enkele uren in de koelkast bewaren, voordat de patat begint uit te drogen.
Gebakken patat kun je nog één tot twee dagen in de koelkast bewaren.
Patat langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van patat kan helpen om het langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
- Bak de patat zoals je normaal zou doen tot het gaar is, maar zorg ervoor dat het niet te donker wordt gebakken.
- Laat de gebakken patat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Plaats de afgekoelde patat in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de patat gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het apparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak of goed af.
- Bewaar de vacuümverpakte patat in de koelkast of vriezer voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de patat wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de patat langer vers blijft. Let op dat de textuur van de patat enigszins kan veranderen na vacumeren, maar de smaak en versheid blijven behouden. Verwarm de patat voor het serveren opnieuw in de oven of de friteuse voor de beste resultaten.
Kun je patat bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren patat gebruiken om te bakken. Bevroren patat, zoals diepvriesfrietjes, zijn speciaal bereid om rechtstreeks vanuit de vriezer in de oven of friteuse te worden gekookt. Het enige wat je hoeft te doen is de kookinstructies op de verpakking te volgen. Dit maakt ze handig voor snelle maaltijden of als bijgerecht.
Veelgestelde vragen
Kun je rauwe patat invriezen?
Ja, je kunt rauwe patat invriezen om ze langer te bewaren. Zorg ervoor dat je ze eerst goed wast, schilt en snijdt voordat je ze in de vriezer plaatst.
Moet je patat blancheren voordat je ze invriest?
Hoewel het niet strikt noodzakelijk is, kan het blancheren van de patat helpen om de textuur te behouden en enzymatische verkleuring te voorkomen. Het is een optionele stap, maar het kan de kwaliteit van de bevroren patat verbeteren.
Hoe lang kun je patat in de vriezer bewaren?
Over het algemeen kun je patat tot ongeveer 6 tot 8 maanden in de vriezer bewaren voordat de kwaliteit begint af te nemen.
Moet je bevroren patat ontdooien voordat je ze bakt?
Nee, je kunt bevroren patat direct in de oven bakken zonder ze eerst te ontdooien. Dit kan iets langer duren dan het bakken van verse patat, maar het resultaat zal vergelijkbaar zijn.
Kun je al gebakken patat invriezen?
Ja, je kunt gebakken patat invriezen, maar houd er rekening mee dat ze na het ontdooien mogelijk niet zo knapperig zijn als vers gebakken patat.
Hoe kun je bevroren patat het beste bakken?
Verwarm je oven voor op de juiste temperatuur en spreid de bevroren patat gelijkmatig uit op een bakplaat. Bak ze volgens de instructies op de verpakking of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Kun je bevroren patat in de magnetron opwarmen?
Hoewel het mogelijk is om bevroren patat in de magnetron op te warmen, kan dit resulteren in een zachtere textuur dan wanneer je ze in de oven bakt. De ovenmethode wordt over het algemeen aanbevolen voor het beste resultaat.
