Poffertjes invriezen is een geweldige manier om van tevoren te genieten van deze heerlijke Hollandse lekkernij. Daarbij maakt het niets uit of je poffertjes bakt speciaal voor het invriezen, of dat je een restje over hebt, maar dat nu niet wilt gebruiken.
Hier leer je stap voor stap hoe je zelf poffertjes invriest. Je krijgt een uitgebreide handleiding voor het invriezen, bewaren en ontdooien van poffertjes.
Hoe poffertjes invriezen
Poffertjes invriezen is een simpele, maar zeer effectieve manier om Hollandse poffertjes langer te kunnen bewaren.
Ingrediënten
- Gebakken poffertjes afgekoeld! – zelfgemaakt of kant-en-klaar
Instructies
1. Afkoelen
Laat de poffertjes altijd volledig afkoelen tot op kamertemperatuur. Warme poffertjes in de vriezer zorgen voor condens, en dat maakt ze slap en ijzig van binnen.
2. Voorvriezen
Leg de poffertjes los van elkaar op een stuk bakpapier op een groot bord of een bakplaat. Zet dit zo’n 30 à 60 minuten in de vriezer. Daardoor vriezen ze per stuk aan, en voorkom je dat ze straks als één blok aan elkaar kleven.
3. Verpakken per portie wn invriezen
Haal de voorgevroren poffertjes uit de vriezer en verdeel ze in porties. Bijvoorbeeld 10 of 15 stuks per zak, afhankelijk van je eetgewoonte. Gebruik diepvrieszakken of doosjes die goed afsluiten. Tussen laagjes poffertjes kun je eventueel een stukje bakpapier leggen als je geen voorvriesstap doet.
Duw zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat je hem afsluit. Hoe minder lucht, hoe minder kans op vriesbrand. Als je een vacumeerapparaat hebt: gebruik die vooral! En vergeet niet de datum erop te schrijven.
Poffertjes ontdooien en bereiden
Wil je je ingevroren poffertjes opeten? Dan kun je ze op verschillende manieren ontdooien. De makkelijkste manier is om ze een paar uur van tevoren uit de vriezer te halen en afgedekt in de koelkast te laten ontdooien. Wil je sneller? Leg ze dan 10 à 15 seconden in de magnetron op ontdooistand of een lage stand.
Nog een heerlijke optie: bak ze direct uit de vriezer op in een pan met een klontje boter. Laat ze op laag vuur warm worden en een klein beetje krokant aan de buitenkant. Zo smaken ze bijna alsof ze net vers gebakken zijn. Strooi er daarna poedersuiker overheen of serveer ze met wat roomboter en een lik jam.
Hoe lang kun je poffertjes bewaren?
In de koelkast kun je poffertjes maximaal 2 dagen bewaren. Zorg ervoor dat ze goed afgedekt zijn, bijvoorbeeld in een afgesloten bakje of met vershoudfolie.
In de vriezer blijven poffertjes het lekkerst tot ongeveer 2 maanden na invriezing. Daarna kunnen ze nog wel veilig gegeten worden, maar de textuur wordt vaak wat droger of korreliger. Als je ze luchtdicht en schoon hebt verpakt, heb je weinig te vrezen.