Postelein invriezen is een goede bewaarmethode, maar hou er tijdens het invriezen wel rekening mee dat deze groente erg kwetsbaar is.
Probeer de postelein niet te kneuzen of te breken, want dan kan de houdbaarheid in de vriezer ietwat minder worden.
En, want de groente moet natuurlijk gewassen worden, goed laten uitlekken voor het invriezen. Blijft er veel water aan de groente zitten, dan kunnen ijskristallen ontstaan.
Hoe postelein invriezen?
Postelein invriezen is eigenlijk simpel, maar zoals zojuist geschreven, wel voorzichtig met deze tere groenten omgaan. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 600 Gram Postelein
Instructies
- De groente wassen en laten uitlekken.
Een ijsbad voor de groente maken, om straks na het blancheren in af te koelen. Een ijsbad maak je door koud water en ijsklontjes te mengen.
Water in een pan aan de kook brengen, en de groente voorzichtig in het kokende water doen.
- 1 tot 1,5 minuten laten koken, meteen afgieten en in het ijsbad doen. Zo stopt het kookproces direct.
DDe groente met een schuimspaan uit het ijsbad halen.
Eventueel voorzichtig met keukenpapier droogdeppen, en verpakken in diepvrieszakjes of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met de naam van de groente en de datum.
Minimaal 24 uur in de vriezer leggen.
Postelein ontdooien en bereiden
Postelein nooit bij kamertemperatuur laten ontdooien, want de tere groente kan op deze manier snel bederven.
Dus in de koelkast laten ontdooien, en na het invriezen afkoken. Ook dat heeft dan niet veel tijd meer nodig.
Hoelang kun je postelein bewaren?
Rauwe postelein, dus vers, is heel kwetsbaar en kan in de koelkast slechts 2 dagen bewaard worden. Buiten de koelkast overigens nog geen halve dag.
Als je deze groente invriest, kan de postelein tot 12 maanden ingevroren bewaard worden.