Schorseneren invriezen is eigenlijk best wel makkelijk, hoewel het schoonmaken van de lange groente soms beste wel een beetje werk kan zijn.
Wat wel belangrijk is, is dat de groente het beste eerst kort geblancheerd kan worden, zodat de houdbaarheid in de vriezer langer wordt.
Ook belangrijk is dat je de geschilde groente in water legt, eventueel met wat citroensap. Laat je de geschilde groente in de open lucht liggen, kan de groente verkleuren.
Hoe schorseneren invriezen?
Schorseneren invriezen doe je dus door de groente dun te schillen, en kort te koken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Schorseneren
Instructies
De schorseneren schoonmaken, en raspen of met een dunschiller schillen.
- Vervolgens in stukken snijden en eventueel in water met wat citroensap doen.
- Vervolgens goed afspoelen, en in een pan ruim water met wat suiker aan de kook brengen.
Hierin blancheer je de groente gedurende 2 tot 3 minuten.
Uitlaten lekken en eventueel droog deppen met wat keukenpapier.
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken, voorzien van een label, en goed afsluiten.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Schorseneren ontdooien en bereiden
Net als de meeste andere groenten, kun je de schorseneren het beste in de koelkast laten ontdooien.
Daardoor blijft smaak, textuur, en de kleur het beste bewaard.
Hoelang kun je schorseneren bewaren?
Ingevroren schorseneren kunnen ongeveer 12 maanden bewaard worden.
Verse schorseneren kun je het beste buiten de koelkast bewaren, bijvoorbeeld in de kelder of op een andere koele plek.
Daar kan de groente 3 tot 4 weken bewaard worden. Op de fruitschaal een week of twee.