Tofu invriezen waarbij de smaak en textuur van tofu zoveel mogelijk behouden blijven. Na het ontdooien zal de tofu wat harder en stugger zijn, maar dat heeft eigenlijk nu juist weer een voordeel.
De tofu neemt daardoor juist tijdens het bakken de marinade wat beter op, en dat smaakt natuurlijk juist weer beter. Bovendien wordt de buitenlaag ook juist wat krokanter.
Hoewel de meeste mensen de ontdooide tofu alleen gebruiken voor soep en sauzen. Al met al een prima bewaarmethode.
Hoe tofu invriezen?
Je kunt gewone tofu invriezen, maar ook andere soorten. De ingevroren tofu verandert wel een beetje van kleur, maar dat is niet erg. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 600 Gram Tofu
Instructies
Tofu in blokjes of reepjes snijden.
Doe de tofu in diepvrieszakken of in diepvriesbakken.
Tofu ontdooien en bereiden
Tofu kun je rustig laten ontdooien in de koelkast, maar je kunt het ook direct frituren of bakken.
Wat je in ieder geval nooit moet doen, is de tofu ontdooien bij kamertemperatuur of in warm water. Daar kan de tofu bijzonder zacht door worden. En dan kun je er na het ontdooien niets meer mee doen.
Hoe lang kun je tofu bewaren?
Tofu kun je 5 maanden bewaren in de vriezer.
Tofu kun je ongeveer 7 dagen bewaren in de koelkast. Goed verpakt en afgesloten.
Wordt tofu hard en gelig, kan het bedorven zijn. Je merkt dat ook aan de zure geur.
Tofu kun je beter geen tweede keer invriezen nadat het ontdooid is. Een tweede keer kunnen er smaak- en textuurverschillen optreden.